黑椒香草烤牛仔骨

原料為：

牛仔骨300克(厚度0.8-1CM左右)

迷迭香一小把(或百里香，混合香草)

大蒜1瓣

黑胡椒1匙，海鹽少許

橄欖油1湯匙

簡易黑椒醬：洋蔥半個，大蒜2瓣，澱粉1匙，生抽1匙，黑胡椒碎1匙，高湯半碗，黃油1小塊，鹽少許

配菜：雞蛋1個，意面一大把，花椰菜小半個(隨自己喜歡搭配)

基本介紹

• 菜名：黑椒香草烤牛仔骨
• 原料：牛仔骨，迷迭(或百里香，混合香草)，大蒜，黑胡椒，海鹽，橄欖油
• 配菜：雞蛋1個，意面一大把，花椰菜小半個
• 簡易黑椒醬：洋蔥，大蒜，澱粉，生抽，黑胡椒，高湯，黃油，鹽

做法

1：將牛仔骨解凍洗淨，用廚房紙擦拭乾淨(這裡用到的牛仔骨是完全沒有醃製過的，味道很清香)

2：加入現磨黑胡椒和海鹽少許，將兩面抹均勻

3：淋入橄欖油，同樣兩面都要抹均勻

4：大蒜壓碎加入，把迷迭香切碎均勻撒入(或其它香草，試過後覺得大蒜可以省略掉不加)

5：待15-20分鐘(品質好的牛排是不需要過分醃製的，所以調料很簡單)

6：烤箱預熱210度，中層烘烤8分鐘(按這個厚度最好不要超過10分鐘，避免過熟，烘烤時間還需根據烹調牛排的大小厚度進行適當調整)

7：烤牛排時將簡單的黑椒醬做起來，把黃油放入鍋內加熱至融化，加入蒜蓉，洋蔥碎炒香，澱粉，生抽，黑胡椒碎，高湯混合攪拌均勻，調入到蒜蓉洋蔥中，適當加入鹽，慢火攪拌至濃稠，關火備用

8：牛仔骨烤好結束，取出每片切成三小塊方便食用

9：花椰菜洗淨切小塊，和意面一起放入煮沸的水中，加少許鹽焯煮至意面無硬心，撈起控乾水分，淋一點橄欖油拌勻意面

10：煎一個半熟的雞蛋，一起連同切塊的牛仔骨碼入盤中，隨口味淋入適量黑椒醬食用