基本介紹
- 中文名：黃豆頓排骨
- 主要食材：豬肉，黃豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 一斤 |
黃豆 | 八兩 |
姜 | 幾片 |
八角 | 2個 |
紅棗 | 2個 |
蔥 | 一把 |
白酒 | 少許 |
料酒 | 適量 |
糖 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 黃豆一定泡過夜，白天泡的不夠導致口感一般，排骨切斷，放鍋里焯，清水瀝淨 |
2. 排骨、黃豆下鍋，倒水沒過，加入白酒，料酒，糖 ，姜，蔥結，紅棗，八角 |
3. 猛火煮沸20分鐘後轉小火慢頓，因為自己用的是那種電熱鍋不是高壓鍋，期間幾次加入熱水，放鹽，小火慢頓一個半小時。肉爛豆軟，起鍋 |
黃豆頓排骨
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