鴨肉煲

基本介紹

• 中文名：鴨肉煲
• 主要食材：鴨肉，花生
• 分類：煲

用料

材料

鴨肉

花生

八角

蒜

姜

冰糖

花雕

老抽

生抽

香菜

蔥

做法

1. 熱油把蒜姜蔥頭先爆一下。（油要少）

2. 加入氽燙過的鴨肉一起炒，用熱火把鴨油逼出來，倒掉鴨油（鴨肉好多油啊）

3. 放生抽老抽花雕繼續再爆炒一下，放少量水及所有材料，入高壓鍋大火煮開後，文火煲30分鐘

4. 出鍋時灑上香菜和香蔥，增添香氣的同時可以去除一些鴨肉的油膩感

5. PS.為了增加鴨肉的香氣，所以我放入花生一起煲，喜歡吃辣的朋友可以適當加些辣椒，因為我最近皮膚有點過敏，所以就不加辣了