薑片燜鴨肉

薑片燜鴨肉是以鴨肉為主料，以蔥、油、魚露等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：薑片燜鴨肉
• 主要食材：鴨
• 用餐人數：5-6人
• 調料：蔥、油、魚露、薑片

簡介

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉差不多。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心臟有保護作用。潮汕有句俗話說撿到一塊姜失去一隻老母鴨，意思就是說鴨肉煮的時候一定要加入姜，為了不浪費這塊撿到的姜就要去買一隻老母鴨來煮。薑片燜鴨肉不只營養豐富，味道還特別香，很適合當下酒菜。

做法

1

鴨肉洗淨焯水

2

蔥切段，姜切片

3

炒鍋放油

4

倒入鴨肉薑片炒勻，加魚露調味

5

將炒好的鴨肉倒入高壓鍋中

6

加蓋煮20分鐘

7

煮熟後開蓋加入蔥煮熟即可

8

裝盤食用

注意事項

為了節省時間，炒好的鴨要用高壓鍋煮。