蟲草燉鴨肉煲是由鴨肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：蟲草燉鴨肉煲主要食材：蟲草分類：家常菜口味：鹹鮮味調料：精鹽 味素 料酒 佐料：蔥 姜 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：蟲草、淨土老鴨調料：精鹽、味素、料酒、蔥、姜、生粉製作方法1．將土老鴨宰殺，洗淨。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹籤在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。食用須知鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
