魚頭粉皮湯

魚頭粉皮湯

魚頭粉皮湯是由大湖鰱魚頭為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:魚頭粉皮湯
  • 分類:大眾
  • 口味:魚肉細膩,粉皮富彈性
  • 主要食材:大湖鰱魚頭
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

大湖鰱魚頭一個、小辣椒、香蒜頭、蔥、姜、老抽、生抽適量,少許白糖

製作方法

大湖鰱魚頭一個,洗淨劈開,起油鍋,煸香三五支小辣椒,再煸香蒜頭兩三枚,然後將魚頭推入鍋中,待魚頭呈金黃色時,加蔥姜調味及水,再加老抽、生抽適量,少許白糖。
燉至湯色紅亮時,推入粉皮,起鍋,撒幾片蒜葉。

食用須知

粉皮主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等

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