絲瓜魚頭湯是一道美食，製作原料主要有絲瓜、胖頭魚頭、紅薯冬粉、姜、料酒、鹽、雞精、蚝油、橘子皮。 基本介紹 中文名：絲瓜魚頭湯主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯冬粉調料：姜、料酒、鹽、雞精、蚝油等做法：煮 材料,做法,小訣竅, 材料主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯冬粉 調料：姜、料酒、鹽、雞精、蚝油、橘子皮適量。做法1、 魚頭洗淨對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾後斜刀切大片，2、 放一點點油，先放薑片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蚝油；3、 放清水兩碗，再放入紅薯冬粉，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥橘子皮的清香有助於提味（沒有就算了）注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的小訣竅關鍵點：放一點蚝油提香；粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要後放這道菜油要少放，主要是不費用，對老年人健康特別有利
