冬粉燒魚頭

冬粉燒魚頭是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。

材料

主料：鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。

調料A：料酒1大匙，醬油1大匙；

調料B：醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。

做法

1、鰱魚頭洗淨，拭乾，用調料A醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調料B燒開，再放入魚頭煮15分鐘；

3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收乾時即可盛出。