香菇燉雞翅

香菇燉雞翅是一道美食，主要食材是雞翅、冬菇。

基本介紹

• 中文名：香菇燉雞翅
• 主要食材：雞翅，冬菇
• 輔料：紅蘿蔔紅棗
• 調料：鮑汁鹽

原　料

雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿蔔50克、紅棗25克、枸杞少許、薑片2片、粉條適量。

鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。

操　作

1、將雞翅洗淨，每個斬三段；冬菇用溫水浸發，去蒂，剞花，紅蘿蔔切片，粉條用溫水浸發；紅棗去核。

2、起鍋爆香薑片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿蔔片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。

3、轉入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調味，放入粉條至熟即可食用。

貼士：冬菇要先剞上十字花，便於入味，加入紅棗、枸杞、胡補中益氣、養脾和胃之功效。