雙肉雞蛋卷

鮮蝦去頭去腸，豬肉切碎，以1：1的比例。雞蛋打成蛋液。把蝦肉剁成蝦餡，餑薺和西芹切成細丁，加上豬肉餡和所有調味料醃製5分鐘。

基本介紹

• 中文名：雙肉雞蛋卷
• 主要原料：雞蛋，豬肉
• 輔料：糖、料酒、醬油
• 工藝：蒸

主料
雞蛋4個	蝦肉200g
豬肉200g	餑薺4個
西芹1根
輔料
鹽一勺	糖一勺
料酒一勺	醬油一勺
食用油一勺	生粉一勺

製作步驟

1. 鮮蝦去頭去腸，豬肉切碎，以1：1的比例。雞蛋打成蛋液。

2. 把蝦肉剁成蝦餡，餑薺和西芹切成細丁，加上豬肉餡和所有調味料醃製5分鐘。

3. 把蛋液倒入平底鍋煎成蛋皮，注意要在蛋液加點食用油，這樣不會粘鍋。

4. 把蛋皮放涼一會，把剛才準備好的餡平鋪在蛋皮上，捲成蛋卷。

5. 看，已經做好三大卷啦，賣相還需要改善嘻嘻。這時候就放進蒸籠上蒸15分鐘啦。

6. 噹噹噹噹。。出鍋啦，記得出鍋前悶一會。把蛋卷切開，淋上蕃茄醬，清新爽口！

小貼士

食材都很容易準備，餑薺口感清脆且清甜，清熱消積，西芹解毒降壓，追求口感的朋友可以切大顆一點。