酸菜豆腐雞

酸菜豆腐雞是一道以光雞、酸菜、豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜豆腐雞
• 主要食材：光雞
• 輔料：酸菜
• 調料：鹽

原料

光雞、酸菜、豆腐。

配料

乾辣椒、蒜茸、薑片、蔥段、蔥花。

調料

鹽、雞精。

醃料

鹽、生抽、料酒、生粉、雞精。

做法

1、原料洗淨。

2、雞肉切小塊，用醃料醃漬10分鐘。

3、酸菜洗淨切片，豆腐切塊。

4、燒開水，酸菜焯水澇瀝乾。

5、再把雞肉焯水，撈出瀝乾。

6、燒開水,將豆腐焯熟,焯熟的豆腐鋪在碗底。

7、鍋肉放油，小火炒香乾辣椒和姜蔥。

8、先放入酸菜炒香，再放入雞塊翻勻。

9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。

10、調入調料(鹽、雞精)。

11、將煮好的雞肉撈出鋪在豆腐上，倒上湯汁。

12、撒上香菜、乾辣椒、蔥花 ，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。