酸菜肉末豆花湯

酸菜肉末豆花湯是一道湯，主要原料是豆腐、牛肉(肥瘦) 、酸白菜、土豆、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：酸菜肉末豆花湯
• 口味：香
• 方式：煮
• 原料：豆腐 300克 牛肉(肥瘦) 100克 等

主料:

豆腐 300克 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 75克 土豆 100克 胡蘿蔔 50克

調料:

鹽 6克 雞精 3克 料酒 15克 醋 5克 生抽 8克 胡椒粉 2克 泡椒 10克 各適量

做法：

1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；

2. 豆腐取出晾涼後切成方丁；

3. 酸菜、牛肉分別洗淨切成末；

4. 土豆洗淨，去皮切丁；

5. 泡椒洗淨切成絲；

6. 胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下待用；

7. 鍋上火放油，油溫四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；

8. 待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可。