泡菜燉豆腐是一道由泡菜、北豆腐等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：泡菜燉豆腐
- 主要食材：泡菜1袋 北豆腐1盒
- 輔料：木耳適量
- 調料：色拉油10ml 香油10ml
原料,做法,小貼士,
原料
食材：泡菜1袋 北豆腐1盒木耳適量
調料：色拉油10ml 香油10ml 綿白糖5克 鹽少許 蜂蜜10ml、蔥、姜、蒜、洋蔥適量。
做法
1、木耳用冷水泡發；
2、豆腐切成片兒；
3、泡菜切成與豆腐大小相似的片；
4、準備蔥、姜、蒜、洋蔥；
5、炒鍋中加入色拉油和香油、下入蔥、姜、蒜、洋蔥煸香；
6、放入泡菜翻炒幾下；
7、放入豆腐，拿起鍋晃動均勻，煸炒一會兒。
8、加入適量熱水、放上木耳燒開，加蓋兒。中小火燉至湯汁即將收乾，加入蜂蜜和香油，翻炒均勻出鍋。
小貼士
1、要選擇發酵充分的泡菜；
2、用1：1的色拉油和香油混合炒菜；
3、怕炒菜時豆腐碎，可以將豆腐先放在加了鹽的開水中焯水。
4、如果時間不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜時不能用鏟子來回扒拉，要拿起鍋晃動，用鏟子背兒輕輕推菜即可。
5、出鍋前淋入少許香油和蜂蜜更好。
