基本介紹
- 中文名:酥皮
- 英文名:Pastry
- 主要食材:野味上肉,蛋白,波爾德酒,千層麵包
- 口味:美味乾脆
- 裝飾菜:鵝肝
- 拼音:Su Pi
分類
中式酥皮
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酥皮即點心的一種做法,從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味乾脆,主料為野味上肉、蒜、番茄、蛋白、番茄醬200毫升、百里香、月桂、番莞妥莖、胡椒粒、...
千層酥皮主要是由麵粉烘烤的一種酥香的食品。千層酥皮的原理在於,於麵團中裹入油脂,經過反覆摺疊,形成數百層麵皮-黃油-麵皮的分層。在烘焙的時候,麵皮中的水分受...
酥皮蘋果派是一道美食,主要原料有低筋麵粉220克、高筋粉30克、黃油40克(麵團用)等。...
酥皮蝦屬於家常菜,主要原料是蝦;工藝是炸,製作難度簡單,口味酸甜。...... 酥皮蝦屬於家常菜,主要原料是蝦;工藝是炸,製作難度簡單,口味酸甜。中文名 酥皮蝦 英文...
酥皮糕點是一種美食,主要材料有麵粉、油酥面等,輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸,按自己口味可以放入不同的餡料。...
酥皮月餅是一道中秋節甜品,主料是低筋麵粉、豬油,配料是水等,調料是糖等。該甜品主要通過烘培的方法製作而成。...
酥皮即點心的一種做法。從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。美味乾脆。1·高筋麵粉、低筋麵粉(32克)、水(96克)、鹽(2克)、白油、細砂糖、起酥油製成酥皮...
黃桃酥皮的做法:(1)、先做油心:低筋麵粉250g,酥油130g,混合揉成透徹、表面光滑的油心麵團備用; (2)、再做水皮:低筋麵粉170g,高筋麵粉120g,白糖20g,酥油...
酥皮八件磕模成型 編輯 按八種餡芯做成(磕成)八樣,青梅餡的磕壽字模;棗泥餡的磕福字模;豆沙餡的磕祿字模;椒鹽餡捍成銀錠;白糖餡的按成圓餅狀,列印戳記,...
酥皮大蝦是一道家常菜餚,主要材料是對蝦 500克...... 酥皮大蝦是一道家常菜餚,主要材料是對蝦 500克 中文名 酥皮大蝦 類別 美食 國家 中國 口味 鹹鮮味 ...
酥皮包是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵團,經過發酵、整型、成型、...
酥皮五仁月餅是傳統的麵點, 為酥皮系列月餅品種之一,為烘焙製作而成。...... 酥皮五仁月餅是傳統的麵點, 為酥皮系列月餅品種之一,為烘焙製作而成。...
酥皮麵包是一道家常菜餚,主要材料是麵粉30千克 白砂糖4千克 鮮酵母1~1.5千克 水17.5千克...
酥皮泡芙是一道西式糕點食品,主要由小麥麵粉、奶油、雞蛋製作而成,酥皮泡芙口味香甜、濃郁,表皮酥鬆,內餡細膩。需冷藏保存。...
香港地道的蛋撻以撻皮分類,主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(Puff Pastry),但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮...
酥皮蛋糕是一款甜點,製作原料主要有雞蛋、麵粉等,以酥皮包裹在蛋糕外層,經過烘烤製得。製作工藝比較複雜,但效果比較理想。...
酥皮大閘蟹的做法,是在傳統菜“炒蟹粉”基礎上創新,將西式酥皮點心融入中餐美食,可謂最具創意的陽澄湖大閘蟹做法。...
酥皮蓮蓉包是廣東地區特色傳統小吃之一。皮薄白、爽軟、半透明,可見角內餡料,餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初,屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習俗一書有...
酥皮蟹盒是廣東汕頭一帶的傳統名點,屬於粵菜系。色澤金黃,餡香皮脆。把豬肉、蟹肉、蝦肉、香菇、荸薺肉均切細粒,用澱粉水拌過,下鼎炒香,加入精鹽、味素、...
1、做酥皮拿破崙最難是炮製酥皮。把牛油和豬油放入麵粉拌勻做成油心。麵粉加上牛油混合,加適量水,揉搓均勻製成水皮。然後把水皮放到油皮中央,長度跟油皮一樣,寬度...
酥皮蘋果是以低筋麵粉、蘋果等食材製成的一道美食,調料有糖粉、鹽、水,製作方法為麵粉制皮,蘋果做餡,製作成派裝,烘烤即可。...
酥皮蒜香雞翅材料 編輯 雞中翅6隻,生粉30克,醃料;,蒜蓉半湯匙,生抽一湯匙,白糖2小匙,鹽1小匙酥皮蒜香雞翅做法 編輯 雞中翅洗淨抹於、用所有醃料拌勻放冰櫃...
2.千層酥皮的製作外皮分成6小塊,取一塊擀開成圓形或方形;內皮也分成6小塊,取一塊鋪在外皮上,比外皮稍小點。用疊被子的方法使外皮裹住內皮,壓平,然後用擀麵...
中文名 硬酥皮糕點 是否含防腐劑 否 使用較少的糖和飴糖,較多的油脂和其他輔料制皮,然後包餡,經烘烤或油炸而製成的外皮硬酥的製品....
酥皮牛角酥是一道美食,由春卷皮、牛裡脊、生菜葉等原料製作而成。...... 酥皮牛角酥是一道美食,由春卷皮、牛裡脊、生菜葉等原料製作而成。中文名 酥皮牛角酥 [...
黃金酥皮蝦基本信息 編輯 外酥里鮮,鮮香濃郁黃金酥皮蝦製作方式 編輯 黃金酥皮蝦做法一 原料:大蝦12隻,玉米粒600克,牛肉鬆15克,沙拉醬20克,蛋黃30克。 字串9...
酥皮點心用料 材料 用量 麵粉 150克 葵花子油 50克 白糖 15克 開水 60克 麵粉 120克 豬油 30克 花生油 20克 瘦肉 330克 紅豆沙餡 鹽 糖 生抽 ...
(六)將油酥包入油皮內,全部包好後放置備用->此為酥皮。(七)等要包餡時,再將步驟6(酥皮)放於桌上,接口朝上,用手按下,扞成長條橢圓狀,由上往下卷,旋轉90...