酥皮包

酥皮包是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。是廣州的特色早點之一。

基本介紹

• 中文名：酥皮包
• 英文名：Pastries
• 主要食材：麵粉
• 分類：粵菜
• 口味：鹹
• 烹飪時間：30~45分鐘
• 烹飪難度：中等

材料

主料：高筋麵粉，水。

輔料：油、鹽、白砂糖、奶粉、油、低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、酵母。

製作方法

1. 水中依次加糖50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵母
   
2. 和成麵團，放入烤箱第一次發酵
   
3. 低粉加75G油，加37糖，加10G蛋和成油皮麵團
   
4. 油皮團包住發酵團
   
5. 烤箱預熱，中層180度烤12分鐘
   
6. 烤好取出裝盤