酥皮黃桃塔

黃桃酥皮的做法：

（1）、先做油心：低筋麵粉250g，酥油130g，混合揉成透徹、表面光滑的油心麵團備用；

（2）、再做水皮：低筋麵粉170g，高筋麵粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮麵團，放冰櫃冷藏室2小時後備用；

（3）、水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心；

（4）、壓扁擀薄，捲起成卷狀；

（5）、再旋轉90度，繼續擀壓成長條；

（6）、捲起長條，最後擀成圓片，就可以用來做黃桃酥的麵皮了；

取做好的酥皮麵團兩塊，一片做底，一片切成四條，蓋住半個黃桃包一下；表面掃蛋黃液；

最後，烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，烤成金黃色就可以了，咬一口，酥脆甘甜心無旁騖。