花瓣酥是傳統點心的一種，因形似菊花而得名。其口感酥脆、內餡清甜軟糯，深受大家喜歡。
基本介紹
- 中文名：花瓣酥
- 別稱：菊花酥”
- 主要原料：麵粉、雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：黃油、糖粉、豆沙
- 工藝：烘焙
- 口味 ： 甜味
做法一,做法二,材料,花瓣酥的做法,
做法一
1.黃油在開水中燙融化加入糖粉（如果沒有糖粉的話綿白糖也可以） | |
2.將麵粉加入雞蛋和少許泡打粉加入加糖的黃油中攪拌 |  |
3.攪拌均勻後揉成麵團，這裡油麵團就成了，著也就是最簡單的單酥。 |  |
4.取大小適中的麵團一小塊擀成麵皮 |  |
5.將準備好的豆沙包入麵皮中 |  |
6.將包好餡的麵團按扁切成花瓣狀 |  |
7.將切出的每一片段預告瓣向一個防線旋轉180度，現在是不更好看了。 |  |
8.將做好的酥餅放入烤箱，溫度180度烤30分鐘左右就OK了。 |  |
9.很傳統的一種麵點，可能在大家的記憶都有映像喲。 |  |
做法二
材料
用料
輔料
花瓣酥的做法
1.
準備食材，水油皮：低筋麵粉150克、豬油20克、鹽1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋麵粉110克、豬油50克；餡料：紅豆沙320克；紅色食用色素2滴、水10毫升
2.
將水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵團，然後靜置半個小時
3.
將油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵團，然後靜置半個小時
4.
將水油皮和油酥分別分割成8個重量一樣的小麵團
5.
用水油皮把油酥包住
6.
全部都包好後，接口朝下靜置十分鐘
7.
取一個小麵團，然後擀成長條狀麵餅
8.
將麵餅由一頭捲起
9.
將所有麵團都卷好後，靜置十分鐘
10.
將醒好的面卷再次擀成長條狀麵餅
11.
再將麵餅由一頭捲起
12.
第二次將所有麵團都卷好後，再靜置十分鐘
13.
將醒好的面卷擀成圓形
14.
包入40克左右的紅豆沙餡
15.
將麵團接口收緊，朝下放在面板上靜置十分鐘備用
16.
將麵團壓扁，然後用刀在邊緣處切12個斜口
17.
把切好的部分翻轉一下，讓內餡豆沙朝上
18.
食用色素兌10毫升水，然後攪拌均勻
19.
用筷子占上食用色素，在菊花酥的中間位置點六個紅點。然後放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘即可
