黃金酥皮蝦

適合大眾的一種美味食品。

基本介紹

• 中文名：黃金酥皮蝦
• 主要原料：大蝦，玉米粒
• 是否含防腐劑：否
• 特點：外酥里鮮，鮮香濃郁
• 調料：精鹽6克，味素4克

基本信息

外酥里鮮，鮮香濃郁

製作方式

做法一

原料：大蝦12隻，玉米粒600克，牛肉鬆15克，沙拉醬20克，蛋黃30克。 字串9

調料：精鹽6克，味素4克，色拉油600克，小蔥5克，黃油5克，姜5克，花雕酒6克，脆炸粉200克，澱粉50克。

製作：

1、將玉米粒入沸水氽一下，瀝水透涼備用。

2、將大蝦去頭殼，抽出沙線後，用蔥、姜、花雕酒、鹽2克，味素醃製備用。

3、將脆炸粉、色拉油10克、鹽4克調製成脆炸糊狀備用。

4、鍋上火，倒入色拉油燒至四成熱，將醃製好的大蝦拍澱粉、拖勻糊，逐個下鍋，炸3分鐘至外皮酥脆撈出，大蝦裝盤。

5、玉米粒拌澱粉，下入油鍋中炸酥，撈出瀝油。淨鍋上火，燒熱，下黃油化開，下蛋黃解開後下入玉米粒，炒勻，盛在盤中大蝦上。

6、將玉米粒四周均勻地放上牛肉鬆，上面擠上網狀的沙拉醬即可。

做法二

主料：蝦適量；

調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量；

做法：

1.醋糖鹽，煮化調成汁

2.蝦剪去須，中間割開，去沙線

3.油熱，將蝦倒下去，炸，復炸一次，這樣蝦就會酥脆

4.倒入調汁，拌勻