豆腐蘿蔔湯

豆腐蘿蔔湯是一道簡單的家常菜，主料是南豆腐1塊、白蘿蔔1/2根。

基本介紹

• 中文名：豆腐蘿蔔湯
• 主要食材：豆腐，蘿蔔
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

前期準備

人數：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<15分鐘

製作原料

南豆腐1塊

豆腐蘿蔔湯

白蘿蔔1/2根

製作配料

食鹽3克

香菜適量

水適量

做法

1、嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡

2、白蘿蔔洗淨擦絲，香菜切碎

3、湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟

4、熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

烹飪技巧

1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。

3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味素、高湯等調味，只加鹽就已經很可口。

4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽。

菜品特色

春天的白蘿蔔水分足，味道鮮，用來做餡兒、煲湯或者洗淨生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預防這個季節泛濫的流行感冒。倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟著變暖。

俗話說，“咬春就咬白蘿蔔”，所以在這個漫長季節剛開始時，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計在於春，心暖了就開始披荊斬棘去奮鬥。再忙也要記得夢想，再忙也要記得下廚房，再忙也要為自己和家人煮上一鍋這樣純粹的豆腐蘿蔔絲湯。