豆腐蘿蔔蝦仁湯

豆腐蘿蔔蝦仁湯，做法簡單，味道鮮營養足，富含優質蛋白質、維生素和纖維素，有補充營養和減肥的雙重功效。

基本介紹

• 中文名：豆腐蘿蔔蝦仁湯
• 主要食材：白蘿蔔，鮮豆腐，鮮蝦
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

鮮蝦：300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可）、 豆腐：4小塊（約需1.5元） 、蘿蔔：500克（大條一條，小條兩條）、 姜：兩片 、蔥：兩根 、水：4碗、1/2茶匙生抽、 1/2茶匙料酒（或米酒） 、1/3茶匙澱粉 、鹽、胡椒粉適量。

製作方法

1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙澱粉醃好；

2. 蘿蔔削皮，切成滾刀塊；其他材料洗淨，蔥切碎；

3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入薑片和蘿蔔，待蘿蔔煮至透明；

4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。

食用須知

湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。