豆腐蘿蔔蝦仁湯,做法簡單,味道鮮營養足,富含優質蛋白質、維生素和纖維素,有補充營養和減肥的雙重功效。
基本介紹
- 中文名:豆腐蘿蔔蝦仁湯
- 主要食材:白蘿蔔,鮮豆腐,鮮蝦
- 分類:湯
- 口味:鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮蝦:300克(沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可)、 豆腐:4小塊(約需1.5元) 、蘿蔔:500克(大條一條,小條兩條)、 姜:兩片 、蔥:兩根 、水:4碗、1/2茶匙生抽、 1/2茶匙料酒(或米酒) 、1/3茶匙澱粉 、鹽、胡椒粉適量。
製作方法
1. 去頭剝蝦殼,用刀將蝦的背部淺淺割開,把蝦腸挑去;有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏,千萬別丟掉了;蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙澱粉醃好;
2. 蘿蔔削皮,切成滾刀塊;其他材料洗淨,蔥切碎;
3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內,煮15分鐘,撈起蝦殼。放入薑片和蘿蔔,待蘿蔔煮至透明;
4. 轉小火,放入蝦仁和豆腐,煮大約15分鐘,最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。
食用須知
湯味鮮美,營養充足,有消炎解毒、降低血脂、軟化血管,預防冠心病、動脈硬化等功效。