基本介紹
- 中文名：食療
- 外文名：dietary therapy
- 理論指導：中醫理論
- 功用：預防疾病，獲得健康
- 形式：藥膳
藥膳,歷史,體質,九種體質,十二時辰,分類,優點,食療法,禁忌,虛症小知識,食療誤區,盲目進補,濫用藥物食品,不辨宜忌,注意事項,食不偏嗜,飲食有節,妊娠產後飲食,病中飲食宜忌,冬天吃羊肉,疾病食療,甲狀腺腫瘤食療,早泄的食療,高血壓的食療,腎結石食療,牛皮癬的食療,盆腔炎的食療,食療享瘦,脂肪肝食療,文化,
藥膳
更經典的說法是：食物是人類治病最好的藥品，食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細胞恢復功能、使人體恢復健康。高級均衡營養素能增強細胞營養代謝功能，使細胞獲得了強大的能量；同時能激活細胞健康免疫基因，使細胞免疫活性增加、免疫細胞的數量成倍增加；能使免疫細胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細胞的細菌病毒，直接中和清除被細胞吸收的物理化學物質；強壯的免疫細胞可直接吞噬病死的細胞和廢棄的代謝物，幫助功能低下的細胞恢復功能，以達到治療疾病的目的。有醫藥之父之稱的希波克拉底說過：藥物治療，不如食物治療，食物是人類治病的最好藥品。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結者。
“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。五穀雜糧，有益於人類而無害於身體，因而性“中”。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準。這個標準是建立在“以人為本”的基礎上，而不是建立在以實驗動物“檢驗”的客觀基礎上。
在這個標準里，食品和藥品並沒有截然分開的界線。食品中略略離開“中”時就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）。如果偏離“中”較遠時，就是“寒”與“熱”。如果更遠離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫的治療原則，得了熱病應該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要藥了，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調節就可以了；反之亦然。這就是我們常說的“食療”了。食療和藥膳並非同一概念。前者使用食品進行調理，而後者則是將通常歸入“藥”範圍的變成可口的食品。比如“當歸生薑羊肉湯”，既是藥，但又是美味佳肴。對於身體虛羸，冬天手腳常冰涼者而言是再合適不過的首選了。
藥食同源:定性與定量
藥食同源:定性與定量如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如同是豆類的“巴豆”，普通人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒的病人。所以《黃帝內經》說治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說“聚藥以攻之”。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的是相同的：就是將偏離正常狀態的自組織能力恢復到常態。
西方醫學則不然。凡藥就不能是食品，食品則不準說療效，至於“毒”就更加另類了。需要再次強調的是，中醫是“以人為本”的標準，而不是以實驗動物為“本”的標準。如果以通常西醫動物模型去檢測“巴豆”的毒性，結果相反，實驗鼠吃下“巴豆”不僅不瀉肚，而且會越來越發福，所以“以鼠為本”的所謂“客觀”的標準，並非萬全。
兩種不同醫學體系的目標不同：西醫治人的病，而中醫是治得了病之人，各有自己的價值評估體系。本來兩種體系可以互補，可以互相尊重，然而今日之醫學，西醫價值評估體系“在朝”，中醫“在野”，“藥食同源”這一寶貴財富因此被質疑、被摒棄以至於被誤用。比如一度十分流行的“綠豆能治糖尿病”的說法。糖尿病由於患者眾多以及現代醫學認定的“終身服藥性”而使社會備受困擾，因此該說甫一出現便引起了廣泛關注，最後因漏洞百出而引出一場有關食療的“信任危機”和“養生危機”。該學說的一個非常矛盾之處就是糖尿病的標準是由西醫定位的，比如根據血糖的水平等，綠豆作為食療方法是從中醫的看法去解決西醫定位的病，這本身是不科學的，並且喪失了中醫的優勢和特點，因為單從指標來講綠豆肯定不如西醫的降糖藥管用。這兩者是不同體系的，不在一條線上，因此該說法就出現了漏洞，不能自圓其說。這個學術上的漏洞被放大以後，實際上對食療或者整箇中醫界來說是一件好事：在這個問題上的欠缺不是某一個人的欠缺，是包括整箇中醫界都有欠缺，“養生危機”也不是一個人造成的，根源在於整箇中醫界喪失了自己的價值評估體系。 這一課要補上，否則“養生危機”會持續下去，整箇中醫體系也將瓦解。
歷史
原始人類在與自然界鬥爭的過程中，逐漸發現了有些動、植物既可充飢又可保健療疾，積累了很多寶貴的經驗。隨著社會的進步，人們認識並開始利用火。《禮含文嘉》中記載：“燧人氏鑽木取火，炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸。”可見火的發現是人類飲食營養養生保健的一次進步，具有深遠的意義。
隨著陶器的出現和使用，食物的炮製不僅限於“火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹調方法日益多樣化，食物的味道也更加可口。此時期還出現了酒，在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載，但最初只限於糧食作物和果實自然發酵而成的酒，此後又出現了複合成分的食用酒和藥用酒。
商代的大臣伊尹改革了烹飪器具，並發明了羹和湯液等食品，開創了煮食和去渣喝湯的飲食方法。公元前5世紀的周代，出現了專門掌管飲食營養保健的“食醫”。此後，醋、醬、糖、豆腐等調料及食品也相繼出現。
戰國時期的《內經》是我國第一部醫學理論專著，《素問·五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”書中高度評價了食療養生的作用，也是食療養生理論的重大進步。
東漢名醫張仲景治療外感病時服桂枝湯後要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見其對飲食養生及其輔助治療作用的重視。
隋唐時期有很多食療專著問世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然後命藥”，體現了“以人為本”的原則。此後《食療本草》、《食性本草》等專著都系統記載了一些食物藥及藥膳方。宋代的《聖濟總錄》中專設食治一門，介紹各種疾病的食療方法。宋代陳直著有《養老奉親書》，專門論述老年人的衛生保健問題，重點談論了飲食營養保健的重要作用。元代飲膳太醫忽思慧編撰的《飲膳正要》一書，繼承食、養、醫結合的傳統，對健康人的飲食做了很多的論述，堪稱我國第一部營養學專著。明代李時珍的《本草綱目》收載了穀物、蔬菜、水果類藥物300餘種，動物類藥物400餘種．皆可供食療使用。此外，盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養三種》等著作的出現，使食療養生學得到了全面的發展。
體質
體質由先天遺傳和後天獲得所形成的，人類個體在形態結構和功能活動方面所固有的、相對穩定的特性，與心理性格具有相關性。個體體質的不同，表現為在生理狀態下對外界刺激的反應和適應上的某些差異性，以及發病過程中對某些致病因子的易感性和疾病發展的傾向性。所以，對體質的研究有助於分析疾病的發生和演變，為診斷和治療疾病提供依據。
九種體質
平和質 (A型)
總體特徵：陰陽氣血調和，以體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特徵。 形體特徵：體形勻稱健壯。 常見表現：面色、膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。 心理特徵：性格隨和開朗。 發病傾向：平素患病較少。 對外界環境適應能力：對自然環境和社會環境適應能力較強。
氣虛質 (B型)
總體特徵：元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現為主要特徵。 形體特徵：肌肉鬆軟不實。 常見表現：平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。 心理特徵：性格內向，不喜冒險。 發病傾向：易患感冒、內臟下垂等病；病後康復緩慢。 對外界環境適應能力：不耐受風、寒、暑、濕邪。
陽虛質 (C型)
總體特徵：陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現為主要特徵。 形體特徵：肌肉鬆軟不實。 常見表現：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。 心理特徵：性格多沉靜、內向。 發病傾向：易患痰飲、腫脹、泄瀉等病；感邪易從寒化。 對外界環境適應能力：耐夏不耐冬；易感風、寒、濕邪。
陰虛質 (D型)
總體特徵：陰液虧少，以口燥咽乾、手足心熱等虛熱表現為主要特徵。 形體特徵：體形偏瘦。 常見表現：手足心熱，口燥咽乾，鼻微乾，喜冷飲，大便乾燥，舌紅少津，脈細數。 心理特徵：性情急躁，外向好動，活潑。 發病傾向：易患虛勞、失精、不寐等病；感邪易從熱化。 對外界環境適應能力：耐冬不耐夏；不耐受暑、熱、燥邪。
痰濕質 (E型)
總體特徵：痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現為主要特徵。 形體特徵：體形肥胖，腹部肥滿鬆軟。 常見表現：面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩，脈滑。 心理特徵：性格偏溫和、穩重，多善於忍耐。 發病傾向：易患消渴、中風、胸痹等病。 對外界環境適應能力：對梅雨季節及濕重環境適應能力差。
濕熱質 (F型)
總體特徵：濕熱內蘊，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現為主要特徵。 形體特徵：形體中等或偏瘦。 常見表現：面垢油光，易生痤瘡，口苦口乾，身重睏倦，大便黏滯不暢或燥結，小便短黃，男性易陰囊潮濕，女性易帶下增多，舌質偏紅，苔黃膩，脈滑數。 心理特徵：容易心煩急躁。 發病傾向：易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。 對外界環境適應能力：對夏末秋初濕熱氣候，濕重或氣溫偏高環境較難適應。
血瘀質 (G型)
總體特徵：血行不暢，以膚色晦黯、舌質紫黯等血瘀表現為主要特徵。 形體特徵：胖瘦均見。 常見表現：膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。 心理特徵：易煩，健忘。 發病傾向：易患症瘕及痛證、血證等。 對外界環境適應能力：不耐受寒邪。
氣鬱質 (H型)
總體特徵：氣機郁滯，以神情抑鬱、憂慮脆弱等氣鬱表現為主要特徵。 形體特徵：形體瘦者為多。 常見表現：神情抑鬱，情感脆弱，煩悶不樂，舌淡紅，苔薄白，脈弦。 心理特徵：性格內向不穩定、敏感多慮。 發病傾向：易患髒躁、梅核氣、百合病及郁證等。 對外界環境適應能力：對精神刺激適應能力較差；不適應陰雨天氣。
特稟質 (I型)
總體特徵：先天失常，以生理缺陷、過敏反應等為主要特徵。 形體特徵：過敏體質者一般無特殊；先天稟賦異常者或有畸形，或有生理缺陷。 常見表現：過敏體質者常見哮喘、風團、咽癢、鼻塞、噴嚏等；患遺傳性疾病者有垂直遺傳、先天性、家族性特徵；患胎傳性疾病者具有母體影響胎兒個體生長發育及相關疾病特徵。 心理特徵：隨稟質不同情況各異。 發病傾向：過敏體質者易患哮喘、蕁麻疹、花粉症及藥物過敏等；遺傳性疾病如血友病、先天愚型等；胎傳性疾病如五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲和語遲）、五軟（頭軟、項軟、手足軟、肌肉軟、口軟）、解顱、胎驚等。 對外界環境適應能力：適應能力差，如過敏體質者對易致過敏季節適應能力差，易引發宿疾。
九種體質的區分有利於更多的人更好的明辨自己的體質形態，並對症的進行有意義食療。九種體質是從中醫的辯證基礎上發展而來的，但它還不完善。人是複雜的整體，不僅僅是一種體質能夠描述的，比如陽虛的人同樣會出現氣虛、陰虛等症狀。遵從中醫的辯證施治才能更好的實現健康的養生目的，這也提醒大家：食療是一種中國精髓的文化，不是一般人能夠掌握的，請慎重，更不要聽風是雨跟著所謂的“專家”跑。如今創建中國自己特色的食療體系或者文化機構以及服務體系是當務之急。
十二時辰
古人把一晝夜劃分成十二個時段，每一個時段叫一個時辰。十二時辰既可以指一天，也可以指任何一個時辰。十二時辰是古人根據一日間太陽出沒的自然規律、天色的變化以及自己日常的生產活動、生活習慣而歸納總結、獨創於世的。
十二時由十二個特定的時間名詞構成。人們可以從先秦的古籍中溯尋出這些詞語的淵源。漢代之前，這些稱謂多有不同，直到漢代太初年間，我國實行了太初曆，“其以一日分十二時，而以乾支為紀。”（趙翼《陔余叢考》卷34）才基本定型定名①。十二時表時獨特、歷史悠久，是中華民族對人類天文曆法的一大傑出貢獻，也是我國燦爛的文化瑰寶之一。血氣應時而至為盛，血氣過時而去為衰，逢時而開，過時為闔，泄則乘其盛，即經所謂刺實者刺其來。補者隨其去，即經所謂刺虛者刺其去，刺其來迎而奪之，刺其去去隨而濟之，按照這個原則取穴，以取其更好的療效，這就叫子午流注法。流注所示時間段各個臟腑當令：即精氣神的調配。
分類
糊類：糊類經過物理處理將食物打碎成糊狀並加工成熟供人們直接食用。
康兮壽兮黑米糊
康兮壽兮黑米糊粥類：粥即用米加水煮製而成，如加入藥物同煮便稱作藥粥，亦可將適量藥汁兌
入粥中供病人服用。它包括了食療與藥療的雙重效果。如乾薑是中醫用於溫中散寒的藥物，但無補養作用，只適用於里寒之症；粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用乾薑與米合煮粥服食，就成為具有溫補脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。又如用糯米煮成粥，在煎煮時加入適量蔥、姜，煮熟後兌入一小杯醋，既能治療感冒，又能防感冒。由於穀米煮粥，加入藥特別是補益性的藥粥，可以正常當作早餐或點心食用，既可充飢，又作食治。粥類食品簡便易行，在古今食療中用的最多。
粥類
粥類羹類：羹又稱湯，它是以肉、蛋、奶、海味等為主體原料，製成的較稠厚的湯液。可作為正餐，亦可作為佐餐食用。如百合銀耳羹，用百合50克，銀耳25克，冰糖50克，先將百合、蓮子、銀耳加水煮熟，用文火煨至湯汁稍粘，再加入冰糖，冷後即可食用。具有安神健腦之功，每晚睡前服，治失眠、多夢、焦慮、健忘。
茶類：又稱“代茶飲”，是指含有茶葉或不含茶葉的藥物，經粉碎混合而成的粗末製品（有些藥物不經粉碎亦可）。一般不用峻猛或過苦的藥材。藥茶用開水沏後或加水煮後，即可象日常飲茶一樣頻頻飲之。如治療風寒感冒的薑糖茶，即由生薑、紅糖組成。又如菊花茶，即以中藥菊花用水沏後頻服，可治頭暈、目眩，具有清熱、明目之功。
酒類：亦稱“藥酒”，即用中藥與酒相結合的一種液體劑型，可用浸泡法或釀製法製備。中醫認為，酒能通血脈，去寒氣，行藥勢。常用的藥酒有枸杞酒、人參酒、鹿茸酒、健美酒等。但這種藥酒的缺點是不能飲酒的人或肝腎功能差的人不宜用。
優點
中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：
二、食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫藥費所無法比擬的；
三、食物為藥還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。有此幾大藥物無法可比的優點，我們又怎能不以食物為藥、以食療治病呢？當然，食療是最好的偏方，食療確實是對防病治病有很好的功效，有不同於藥物治療的優點，但不等於食療能包治百病、也不能因此代替藥物治療。如果病情急重．或者套用食療後疾病不減輕，應該請醫生指導。
食療法
現如今，人們越來越崇尚健康天然的治療方法，比如通過飲食來治療疾病。下面是世界上最流行的九種食療方法。食療長期堅持才有用。
1.紅茶防治流感 日本科學家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發季節，人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預防流感。
食療 組合
食療 組合2.維生素B6防治糖尿病 法國、義大利及日本均有報導，維生素B6低於正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症狀會減輕或消失。平時多吃糙米、麵粉、蛋、白菜、乾酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。
3.牛奶防治支氣管炎 美國學者最近的一項調查統計發現，吸菸者患慢性支氣管炎的人有31.7%是從來不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸菸者中患支氣管炎的人卻低於20%。牛奶中所含的大量維生素A可保護支氣管和支氣管壁，使之減少發炎的危險。牛奶雖然好處多多，但是小心喔！
4.蜂王漿防治關節炎 英國科學家對200名關節炎患者進行研究後得出一個新結論：每天服用一次蜂王漿的關節炎患者，其疼痛減輕程度高達50%，關節靈活度也改善了17%。
5.橘汁防治尿道感染 美國婦產科醫生研究認為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。
6.南瓜子防治前列腺病 美國研究人員發表的一篇科研論文指出，每天堅持吃一把南瓜子(50克左右)，可治療前列腺肥大，明顯改善第三期病情。因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。
國人的4倍，其主要原因就是澳大利亞人攝入的澱粉少。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含澱粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強效抑制物質。9.菠菜防治視網膜退化 美國哈佛大學最近的一項研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿蔔素，此化合物存在於綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害。
食療 蔬菜
食療 蔬菜8.苦瓜清暑祛熱、明目解毒、養血益氣 對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。此外，常食還能降低血糖、增強機體免疫力，使皮膚細嫩柔滑。
9.黑蒜是風靡世界的健康食品。據美國、日本科學家研究，黑蒜富含胺基酸，其中包括人體必須的十八種胺基酸，對癌症、糖尿病等有很好的預防和補充醫療作用。
另：國內現有食療1500方可供參考使用。
禁忌
可以說，低鹽飲食是絕大多數的腎臟疾病患者飲食治療的基礎。低鹽飲食嚴格講就是限制鈉的飲食。因此所有含鈉高的食物都應限制。高鈉食物主要有兩大類：一是食鹽、味素、醬油、醬等調味品；二是各種鹽脯制食品，如各式脯菜、鹹菜、臘肉、臘魚、板鴨、香腸、紅腸等。每日食鹽量控制在
2～3克(中號牙膏蓋為1克)或醬油10～15毫升。低鹽飲食禁用第二類食物。味素的含鈉量是食鹽的一半，也必須注意限量使用。此外，各種面制食品中一般也含有一定量的鈉(小蘇打)，因此也應限量食用。由於各種天然新鮮食物的含鈉量都很低，因而只要注意限制調味品的使用，即少用鹽、味素和醬油，多用糖、醋，低鹽飲食是不難做到的。此外，中藥"秋石"和市售低鈉鹽都可以用來增加鹹味。但是，它們的主要成分是氯化鉀，因此應當諮詢醫師。在少尿或無尿、腎功能衰竭晚期時應慎用或不用，以免導致高鉀血症。低鹽飲食主要適用於有腎病綜合徵、高血壓和少尿的腎臟病患者，是臨床上最常用的腎臟病飲食。但是，以腎小管損害為主的腎臟病患者一般不能採用低鹽飲食。因為這些疾病時可能會發生鈉在尿液中丟失過多，導致低鈉血症和血容量不足等問題出現。故此時應注意補充鈉，宜進食高鈉食物。
1、下面是不同的編者列舉的藥物與食物配伍禁忌：
（1）一般用發汗藥應禁生冷，調理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。
這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼朮；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚朴，忌麥冬；豬血忌地黃、何首烏；豬心忌吳茱萸；鯉魚忌硃砂；雀肉忌白朮、李子；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；蘿蔔忌地黃、何首烏；醋忌茯苓；土茯苓、威靈仙忌茶等。 （2）古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳套用中可作參考。
這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋等，這些禁忌的套用主要是宜使人氣滯、生風、生瘡、發病等。
2、四季飲食宜忌
四時調食，即順應自然界四時之變化，適當調節自己的飲食。這種四時調食的觀點是建立在中醫養生學整體觀念基礎上的。飲食是人體與外界聯繫的一個方面，所以在飲食方面也應該適應自然界四時氣候的變化，而做相應的調整。
春三月，人體肝氣當令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生髮太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復發，因此除了注意飲食調節外，最好以藥物預防，可用甘味食物養脾氣。
夏三月，氣候暑熱，人體消化機能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特別要注意多吃些營養豐富的蔬菜、水果等。
冬三月，陰盛陽衰，是身體虛弱者進補的較好時機。冬季進補的關鍵是食補，補益之品甚多，可因人而宜。
氣虛者，表現乏力、氣短、頭暈、出虛汗等症時，可用人參燉雞湯；血虛者，表現面色萎黃、頭暈眼花、手足麻木時，可以多吃紅棗、桂圓、動物的血和肝臟；陰虛者可吃團魚、烏龜和淡菜等；陽虛者可進補牛、羊肉及狗肉等溫中補虛、和血暖身的食品。
虛症小知識
中醫所論述的虛症，可分陽虛、陰虛、血虛、氣虛。那么該如何分辨這些虛症呢？什麼是陰虛？什麼是陽虛？什麼是血虛？什麼是氣虛？這對中醫專業人士來說不是很難辨別的問題。但對多數患者來說卻很茫然。著名學者聶文濤先生總結四句科普：“陰虛發熱；陽虛怕冷；血虛發燥；氣虛無力。”這四句話雖然不能涵蓋辯證的全部，確實很多人理解了不同的虛症。具體地說：
陽虛症。
症狀表現：怕冷，口不易渴或喜熱飲，咳清稀的泡沫樣痰，常吐清水，大便稀或常腹瀉，常腹痛不適，但用手按壓腹部痛可減輕，或熱敷腹部腹痛可好轉，小便清長，手足不溫或很涼，面色蒼白，精神萎靡不振等。舌苔白厚，舌質淡嫩，脈象沉、遲鈍、無力、虛弱。白天不熱也容易出虛汗，口唇清淡，口中常淡而無味等。
陰虛症。
自覺內部有熱，手心、足心、心口都覺熱，咽乾口燥，飲水多，有時午後帶熱，晚上醒後覺出汗（盜汗），大便乾結，尿黃短，面部顴紅，精神煩躁不安，坐臥不寧，常失眠，唇紅乾裂。舌紅少苔，舌乾裂，舌質嫩紅，脈細數無力等。
血虛症。
氣虛症。
是指人體正氣不足、機體抗邪能力減低、生理機能減低而出現神疲乏力、心悸氣短、自汗、盜汗，全身虛弱、元氣不足、陽痿、遺精、早泄、月經不調、脫髮、胃口不好、消化不良等。可分腎氣虛、脾氣虛、肺氣虛、心氣虛，又常和血虛同時出現，但又各有其特點。
食療誤區
什麼是食療誤區
盲目進補
補錯方向。有些人自覺身體虛虧，便常用補益藥如人參酒、黃芪淮山羹、參芪精之類來進補，以為有益無害，不料這類東西對陰虛的人(面色蒼白、驚悸不安、低熱、盜汗、口渴、舌紅少苔、失眠多夢)來說是不可用的，用了反而消耗陰津，使症狀更加重。上述諸補益食療製劑對氣虛的人很有作用，這類人動則氣喘，頭昏自汗、大便稀薄，內臟下垂(胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛)，用上述補益藥就對症了。所以，必須對症進補。再如，有些老年慢性支氣管炎患者，大都出現肺陰虛的症狀(咳嗽無痰或痰少而稠，有時咯血，潮熱盜汗，手足心熱，口乾咽燥)，如用了偏於甘溫的紅人參，反而使病情加重，應該用西洋參、沙參以益氣養陰清熱，對於此類陰虛咳嗽，用鮮地粥、蜜餞百合來服用，是有益的。補益過頭。老年人大多消化力弱，脾胃虛弱，此時如用了多量的龍眼肉、熟地、阿膠之類滋膩之品，將使脾胃消化能力減弱，飯量減少，出現腹脹，腹瀉等症狀。所以滋膩太過，也是進補中常易出現的錯誤。如老年人如確實陰虛，要用熟地、阿膠之類，也應小量，不宜過於滋膩。服用適量冰糖黃精湯、一品淮山之類也是個良好的選擇。鹿茸確能補精助陽，是著名補陽藥，如驟用大量，就會了現鼻子流血、眼紅、頭暈等上火症狀。所以要掌握一個度，從小量開始。想當然進補。有些人認為維生素是補品，多用無妨。比如魚肝油含維生素A及維生素D，人體在維生素A缺乏時可得乾眼病及夜盲症，維生素D缺乏時可導致佝僂病，但實際上從食物中攝取維生素A已足夠生理需要，只有在得了慢性肝炎、胰腺炎、腹瀉時才會出現維生素A的缺乏。此時，一方面應針對病因進行治療，一方面適當補充維生素A。如盲目長期大量服用，可致中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐，毛髮脫落，皮膚瘙癢，維生素D盲目長期大量套用，可致低熱、煩躁、厭食、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等。其他的維生素類藥品，也不宜盲目想當然用來作為補藥，如維生素C長期大量服用，可致腎、輸尿管、膀胱結石；維生素B1大量盲目套用可致頭痛、煩躁、心律失常、浮腫和神經衰弱。
濫用藥物食品
近些年來，"藥物食品"流行起來。這些"藥物食品"一旦濫用，危害很大。它能使人體正常的生理活動遭到破壞，甚至致病。如"人參軟糖"、"鹿茸軟糖"、"人參奶粉"、"人參餅乾"等。人參有促進性腺激素分泌的作用，鹿茸一般用來治療陽痿，兒童如隨意食用這類所謂"藥物食品"，會使兒童早熟，出現長鬍須，長陰毛等性發育提前現象。還有些"藥物食品"(如一些飲料)含有咖啡因等興奮藥物，大量使用，干擾人體的生物節律，有害健康。還有的人自製"藥物食品"。如有人認為甘草是有益無害的良藥，加上其甜味很可口，於是便把甘草泡水當茶飲。這是十分危險的。這種"甘草茶"服久了會產生類似腎上腺皮質激素樣的副作用，使血鈉排出減少，鉀排出增多，導致高血鈉、缺鈣性抽搐。更有甚者，久服甘草可導致腎上腺皮質功能減退。一旦出現腎上腺皮質功能減退，問題就比較麻煩了。有的患者就需要終生服用強的松之類的腎上腺皮質激素才能維持生命。
不辨宜忌
在進行食療的過程中，辨清食物對不同的人的宜忌十分重要。比如吃魚，許多人認為人人皆宜。其實不是如此。魚所含的魚油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，對防治冠心病和腦血栓形成大有益處，可是因其降低了血小板的凝聚性，可引起各種自發性出血，包括腦出血。有研究表明：因紐特人以魚為主食，他們幾乎沒有人患冠心病和腦血栓，但腦出血卻成了他們重要的死亡原因。所以，有腦出血傾向或已經有過腦出血史的人，就不宜盲目大量進食魚類。
注意事項
遵守食療原則有利於人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利於這種目的，甚至有害。現將有關注意事項分述如下：
食不偏嗜
合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫以五味代表各種食物及其特點，也認為各種食物的攝取不能有偏；如果長期偏食，就會影響正常生理狀態甚至發生疾病。如《黃帝內經》說：“味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於鹹，大骨以勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘喘，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。”又說：“多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛撥；多食辛，則脈急而瓜枯……。”都反覆說明了這一問題。
合理膳食也要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協調，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致動脈粥樣硬化，誘發冠心病。古代中醫也指出“膏粱厚味”足以使人致病。
生活中人們確有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者；兒童多偏愛零食、肉食。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較鹹都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由於齲齒的發病率與食糖多少呈正相關，故要少吃糖和甜食保護牙齒。鹹食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由於高血壓的發病率與鈉的攝入呈正相關，故食鹽不宜多吃。為了預防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10g為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至於飲用高度白酒若無節制，會使食慾下降、飲食減少，以致營養缺乏，嚴重的還會產生酒精性肝硬化。因此應少飲或不飲酒，尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。
此外，《黃帝內經》指出：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”。《金匱要略》也說：“服食節其冷熱”。說明既不能過食生冷、瓜果，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。因為前者易損傷脾胃陽氣，引起少食腹瀉、腹痛，或婦女月經不調等；後者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽乾、胃脘灼熱或腹痛、便秘，也是誘發食管癌的重要因素。
飲食有節
飲食有節或饑飽適當都是指飲食要適度，不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內容之一。一般來說，當食慾得到滿足時，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標準之一的體重也可以維持正常。進食過少引起消瘦，進食過多引起肥胖，無疑都是不好的。
我國古代對飲食過多給人帶來的損害十分注意。《黃帝內經》說，飲食“勿使過之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對於飲食營養過於豐富造成的嚴重後果，《壽世保元》指出：“恣口腹之慾，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣內蝕臟腑，精神虛矣！”
如何掌握好飲食有節《飲膳正要》說得好，“善養性者，先飢而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食慾數而少，不欲頓而多”。至今也是十分可行的。
妊娠產後飲食
妊娠、產後因孕育胎兒或哺乳等特殊生理情況，因此要選用適宜的飲食而避忌不適宜的飲食。總體來說，孕婦的飲食要從穀物糧食、動物性食物中獲得足夠的熱量，飲食要多樣化，並根據妊娠不同階段擬定飲食。如早期出現孕吐，飲食要投其所好，少吃多餐。2~3月孕吐消失後應多食富含蛋白質的動物性食物、大豆與乾果，富含維生素、纖維素的蔬菜、水果。忌食過鹹、含鈉多的飲食，如鹹魚、臘肉。妊娠後期有水腫等情況時，飲食宜清淡，要少吃鹽，宜食有健脾利濕功能的鯉魚、鯽魚、赤小豆、薏苡仁；同時還應食含鐵、鈣豐富的動物肝臟、肉鬆、豆製品。此期由於胎兒逐漸長大，影響脾胃運化，故應少食芋子、番薯、蠶豆、碗豆等易引起腹漲的食物。此外，妊娠期因臟腑經絡之血皆注於沖任以養胎，機體相對處於陰血偏虛、陽氣偏盛的狀態，所以一般都應忌食辛辣刺激和溫燥的飲食，如姜、辣椒、桂皮、酒、羊肉、狗肉等。
產後因產時的體力消耗與出血，產婦處於虛弱狀態，又有哺乳的需要，因此應多食富含脂肪、蛋白質和能補養氣血的飲食，如動物性飲食、豆類、乾果，或在膳食中添加黃芪、黨參、當歸、大棗等。產後大便困難者，可多食蔬菜、芝麻、胡桃仁等。食量要根據產婦的胃口逐漸增加，飲食要容易消化。勿食生冷堅硬和過於肥膩味厚的食物，以免損傷胃氣。
病中飲食宜忌
早在漢代《金匱要略》就說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體，害則成疾”。它表明疾病時對飲食應有所選擇，由於疾病和證候的不同，飲食宜忌也不一樣。如脾胃虛寒，腹瀉腹痛者，宜食易消化、能補脾溫中的飲食，如含山藥、蓮子、大棗、砂仁、胡椒之類的飲食；忌食寒涼的生冷瓜果和滋膩的飲食，如冰棒、冷飲、西瓜、糯米飯、海參、肥肉。陰虛內熱，發熱心煩、口渴者，宜食能養陰清熱的飲食，如含西瓜、番茄、芹菜、蓮子心、麥冬之類的飲食；忌食溫燥、辛烈刺激的飲食，如姜、辣椒、羊肉、濃茶、酒、咖啡。糖尿病人宜食有助於降糖的飲食，如含山藥、麥冬、甜菊葉、黃芪之類的飲食；忌食精製糖及其製品。一般來說，患病期間，都宜食性質溫和、易消化、營養合理的飲食，忌食堅硬、粘滯、腥臭和過於油膩的飲食。
在疾病初愈，食慾剛好轉時宜以糜粥調養，不可驟進日常飯菜或肉食之類厚味的飲食。以免難於消化，脾胃受累，甚至病難痊癒或疾病復發。尤其是胃腸道疾病較為常見。
除上術外，一般性飲食衛生也是值得注意的。
冬天吃羊肉
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但有關專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。
羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
專家特別提示：
一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
五、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
六、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、冬粉等。
食療：乃用食物來完善管理自我 健康的方法而已；是一種健康管理的方法。
疾病食療
甲狀腺腫瘤食療
1、大蒜枸杞飲配方：生大蒜1000g，枸杞莖葉150g，檸檬汁100g，38度酒精1800升，果糖3000g，檸檬香精50毫升，蘋果酸50g，清水6500毫升。
製法：大蒜置蒸鍋中蒸15-20分鐘，除去惡臭。然後加入酒精，枸杞莖葉、檸檬葉。攪勻後在20-25攝氏度室溫放置10-15天。浸泡後離心分離，將浸出液置蒸餾瓶中，於60-80攝氏度蒸餾，揮發除去酒精，並過濾餾出液。在濾液中加入果糖、檸檬香精、蘋果酸、清水，混勻後再進行過濾，濾液即成大蒜枸杞飲料。
功效：消堅解毒，滋陰補精。本膳適用於甲狀腺惡性腫瘤見陰虛毒熱者。由於大蒜有阻斷亞硝胺作用，枸杞又富含微量元素鍺，故常飲本品，可預防腫瘤。
2、花參田三七湯配方：花旗參7g，田三七20g，淮山藥25g，枸杞子28g，桂圓肉20g，豬瘦肉300g，清水4大碗。食鹽、胡椒適量。
製法：花旗參等中藥放入布袋紮緊，和肉放在一起，加入清水，先大火後小火，煮2小時，加入食鹽、胡椒即可。撈除布袋，吃肉喝湯，每次1小碗。每天1次。
3、胖大海蜜滋配方：胖大海1個，大棗3-5枚，核桃仁10個，蜂蜜適量。
製法：胖大海加水浸泡發起後去核，大棗去核，然後與核桃仁一起浸入蜜中，調勻，用杵搗爛，製成蜜滋。每天早晨空腹喝一湯勺，連服2-3個月為一療程。
功效：清咽解毒，潤肺化痰。本藥膳主要適用於甲狀腺腫瘤偏於陽性體徵者。
4、夏枯草清涼茶配方：白茅根22.9g,夏枯草11.3g,白菊花5.6g,生甘草5.6g，淡竹葉11.3g,冰糖適量。
製法：先將白茅根、夏枯草等中藥浸入10碗水中約10分鐘，然後小火煮至1小時，過濾。濾液加入冰糖調味即可。每次1碗，每天2次。
功效：清熱養陰，明目散結。本膳主要適用於甲狀腺惡性腫瘤合併囊腫者。
5、黑豆海參老鴨配方：黑豆60克、海參60無、老鴨1隻。
製法：海參用清水反覆浸泡1天洗淨（或再用少許食用鹼水煮沸海參以去其灰味後再用清水浸泡），老鴨殺後去內臟，切成塊，加水與黑豆、海參燉爛，鹽調味服食。適用甲狀腺惡性腫瘤體虛者。
肺熱咳嗽食療
草莓
配方：鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
製法：將上4味混合調勻。
服法：分兩次服之。
適應：肺熱咳嗽
牛奶粥
原料：大米100克，牛奶500克
牛奶粥做法
牛奶粥做法製法：大米淘洗乾淨，加水旺火燒開後，改用小火煮成粥時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮約40-50分鐘即成。可直接食用也可根據口味加糖或鹽。 功效：補益氣津養胃生肌。
適應：適合氣陰不足的胃病，即氣短、乏力、口乾、內熱的胃病患者，也適用於上消化道出血患者。
雙魚湯
原料：花膠100克，鮮魚腥草100克
製法：花膠用水泡半天，切成細絲，加入1500毫升水，旺火燒開後，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調味後食花膠飲燙。
功效：清胃生肌止痛。
適應：胃熱患者，即經常感覺胃裡有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。胡椒豬肚湯
原料：新鮮豬肚一個，白鬍椒15克
製法：將胡椒打碎，放入洗淨的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放入砂鍋內慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，食肚肉飲湯。
功效：溫中健脾、和胃正痛。
適應：胃寒患者，如經常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。
養胃佛手粥
原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖適量
製法：將佛手柑煎湯去渣，再加入粳米、冰糖同煮為粥。
適應：肝鬱、胃脹的患者。
蟲草百合鴨肉燙
製法：先將鴨肉燉30分鐘，然後加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調味後飲湯並食蟲草和鴨肉。
功效：健脾養胃並潤肺補腎。
適應：脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者。
早泄的食療
椰子糯米蒸雞飯
椰子肉、糯米、雞肉各適量。將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。當飯吃，每日1次。補脾益心攝精。適用於早泄、陽痿、四肢乏力、食欲不振。
山藥茯苓包子
芡實茯苓粥
芡實15克，茯苓10克，大米適量。將芡實、茯苓搗碎，加水適量，煎至軟爛時再加入淘淨的大米、繼續煮爛成粥。1日分頓食用，連吃數日。補脾益氣。適用於小便不利、尿液混濁、陽痿、早泄。
腐皮白果粥
高血壓的食療
1、路丁茶治高血壓：用開水沏後或加水煮後，象日常飲茶一樣飲之。
2、玉米須治高血壓：將玉米須曬乾，洗淨加水煎。每日飲3次。
3、豬膽汁綠豆粉治高血壓：將綠豆粉拌入膽汁內，曬乾，研成細末。每服10克，每日2次
尿頻的食療
1、糯米適量，做成糯米糕，用溫酒送下，如果是不能飲酒的患者，用溫開水送下，如果是晚間服食，要等到覺得腹內空虛的時侯，才能入睡。
2、柿葉10g，白糖適量，加水煎成湯劑。一日3次飲服。
3、生山芋250克、小豆嫩葉500克，上2味榨成汁，加入佐料姜、蔥、蒜煮熟。每天都可以進行食用。
腎結石食療
核桃黃芪蜂蜜
〖配方〗核桃1000克，黃芪60克，石韋30克，雞內金30克，金錢草250克，蜂蜜250克。
〖製作〗核桃去殼取仁，另將500克精鹽倒入鐵鍋中炒熱，再倒入核桃仁翻炒，炒至皮呈嫩黃色離火，繼續翻炒，待涼後篩去精鹽，冷卻後再吹脫出一部分核桃衣。將黃芪、石韋、雞內金、金錢草洗淨，倒入大砂鍋中，中火煎約40分鐘，濾出藥液，加水復煎，合併兩次藥液，倒入盆中，加入蜂蜜，然後加入核桃仁，拌均勻，加蓋不讓水蒸氣進入，用武火隔水蒸2小時，離火。以後每隔3天再蒸一次，每次約蒸30分鐘，蒸的次數越多越好。日服1次，細嚼慢咽10克核桃仁，並飲10克藥汁，用溫開水送服。
〖功效〗補腎化石，扶正祛邪
核桃仁粥
配方核桃仁50克 粳米適量
〖製作〗先將核桃仁洗淨搗碎，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水500克，先用武火燒開，再轉用文火熬成稀粥，溫熱食用，早晚各服一次；
〖功效〗具有養脾胃，補腎固精，消石通淋的功效；
〖用途〗適用於肺腎兩虛，氣短喘嗽，腰膝酸痛，腿腳無力，泌尿系統結石等。
〖注意〗凡痰熱咳嗽、溏便腹瀉者均不宜服用。
牛皮癬的食療
1、車前子薏米粥
做法：將車前子15克和蠶沙9克，分別裝入棉布袋內，紮緊袋口放入鍋內，參加適量的水燒開半小時。取出布袋，在汁液中參加薏米30克煮成粥，再參加適量白糖調勻即可食用。每天進食1次，10天為1個療程。此粥具有清熱解毒、袪風利濕之成效，是常見的的牛皮癬食療方法。
2、桂枝薏米粥
做法：將桂枝和牛膝各9克、杜仲18克放入鍋內，參加適量的水燒開半小時。去渣取出汁液參加薏米30克煮成粥，再加白糖適量調勻，可食用。每天食用1次，10天為1個療法。此粥能清熱解毒，活血通絡，袪風利濕，有效緩解牛皮癬症狀。
3、當歸羊肉湯
做法：將菟絲子15克用紗布袋裝好紮緊袋口，同當歸9克、仙茅18克一同放入鍋中，加特別是水燒開半小時，去渣取汁，於汁中參加切碎的羊肉60克煮成湯，再參加恰當調味品便可用之。每天吃1次，7--10天為1個療程，具有袪風燥濕之成效。
4、生槐花粥
做法：辦法是將生槐花、土茯苓各30克放入鍋內，參加適量的水燒開半小時，去渣取出汁液，再參加粳米60克煮成粥，放入適量紅砂糖調勻便可食用。每天如此進食1次，10天為1個療程。這種粥具有清熱涼血、袪風止癢等作用，能有效緩解牛皮癬的症狀。
盆腔炎的食療
土茯苓豬肉湯
吃法：清水適量，慢火煲湯，加食鹽調味，飲湯食肉。
功效：本方功效健脾補腎，解毒祛濕。適應慢性盆腔炎、陰道炎、宮頸炎。
土茯苓為百合科植物塊狀根莖，性味甘淡、平，功能健脾、解毒、利濕。芡實，又名雞頭實，性味甘、澀平。歸脾、腎經。功效補脾祛濕，益腎固精，澀能收斂，可治白帶過多。《本草綱目》：“止渴益腎，治小便不禁，遺精白濁帶下。”金櫻子性味酸平，功能固精補益。上兩味組方芡實與金櫻子，又名水陸二仙丹，乃古代治遺精白濁，婦女腎氣不攝白帶妙方。石菖蒲味辛氣溫，善“舒心氣，暢心神，怡心情，益心志妙藥也”，清芬之氣，利氣化濁，祛邪療帶。故以上4種藥組成的食療方，性味平和，不寒不燥，對防治慢性盆腔炎頗這恰當。
苦菜萊菔湯
吃法：上四味共煎煮，去藥後吃蘿蔔喝湯。每日1劑。
功效：清熱解毒
主治：盆腔炎，屬濕熱瘀毒型，發熱，下腹脹痛，小腹兩側疼痛 拒按，帶下色黃量多，舌質紅、苔黃，脈滑數。另外，金銀花對多種細菌如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌以及皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。
銀花冬瓜仁蜜湯
材料：冬瓜籽仁20克，金銀花20克，黃連2克，蜂蜜50克。
用法：先煎金銀花，去渣取汁，用藥汁煎冬瓜籽仁15分鐘後人黃連、蜂蜜即可。每日l劑，連服1周。
功效：清熱解毒。
主治：盆腔炎，屬濕熱瘀毒型，下腹及小腹兩側疼痛，拒按，微發熱，自汗，帶下色黃量多，舌紅苔黃。
皮紅花茶
材料：青皮10克，紅花10克。
吃法：青皮晾乾後切成絲，與紅花同入砂鍋，加水浸泡30分鐘，煎煮30分鐘，用潔淨紗布過濾，去渣，取汁即成。當茶頻頻飲用，或早晚2次分服。
功效：理氣活血。
主治：盆腔炎，屬氣滯血瘀型，下腹部及小腹兩側疼痛如針刺，腰骶酸痛，舌有紫氣，脈弦。
荔枝核蜜飲
材料：荔枝核30克，蜂蜜20克。
吃法：荔枝核敲碎後放入沙鍋，加水浸泡片刻，煎煮30分鐘，去渣取汁，趁溫熱調入蜂蜜，拌和均勻，即可。早晚2次分服。
功效：理氣，利濕，止痛。
主治：各類慢性盆腔炎，下腹及小腹兩側疼痛，不舒，心情抑鬱，帶下量多。
食療三字經
作者：李保坤
食生梨，化痰好。蔥薑湯，治感冒。
富含碘，海帶妙。熬綠豆，解毒巧。
乳汁少，豬蹄要。吃菌菇，腫瘤消。
食番茄，容顏俏。美葡萄，人不老。
生烏髮，食核桃。想減肥，黃瓜好。
腸胃炎，大蒜妙。食冬瓜，能利尿。
通脈絡，紫茄好。排毒素，白菜俏。
吃菜花，癌症少。食桔皮，粘痰消。
膽固醇，啤酒妙。食禽蛋，記事牢。
口生津，烏梅巧。抑癌症，獼猴桃。
潤肺藥，蜂蜜好。食銀耳，防衰老。
食療享瘦
根據中醫“藥食同源”的基本理論，以食療為依據，並結合現代減肥瘦身的基本原理，採用具有瘦身功效的純天然食材進行科學搭配，製成日常膳食，通過食療的方式，從控食、限熱、抑糖、排毒、溶脂等五個環節,讓減肥更安全、更健康、持續不反彈的瘦身方法。五穀雜糧是最好的食療瘦身基礎食物，也是最全面的能量來源。調查顯示成年人每天攝入一定量的穀物，就有利於預防相關慢性病和肥胖的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們合理的搭配可以把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。 五穀雜糧含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分，維生素B群則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維，能增加腸胃的膳食纖維，促進腸胃蠕動及消化液分泌，可以在胃腸內限制糖分與脂肪物質的吸收，還可加強體廢物排出，有效增加飽腹感，進而減少熱量的攝入，所以有益於瘦身。鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是減肥瘦身的秘密武器。
脂肪肝食療
假如只是飲食過度引起的脂肪肝，肝功能正常。一般不會發展成肝硬化，但有近一半的脂肪肝與酒精相關。飲酒可使肥胖者脂肪肝的發生率增加一倍，而肥胖則使飲酒者脂肪肝的發生率增加兩倍。專家指出，現代人們攝取太多的糖類、酒或澱粉類食物，使大量的糖分轉化為脂肪貯存在肝內，再加上過多食用高脂肪，致使肝臟雪上加霜。因此，無論預防或治療脂肪肝，合理膳食都是首要前提。合理膳食要做到以下幾點：
①每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配，營養平衡。優先保證優質蛋白質食物及新鮮綠葉蔬菜。足量的蛋白質能提高肝細胞內載脂蛋白的水平，有效清除肝內脂肪。
②主食不可太精太細，應適量多吃—些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆製品等。這些食物中含有極豐富的亞油酸，鈣、硒、卵磷脂、維生素E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三酯，中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，趙到降脂作用。
③保證充足的蔬菜、水果，以保證體內的維生素與食物纖維需求。
④儘量避免大量、頻繁的飲酒。少吃或不吃煎炸等油類含量高的食物。膽固醇含里高的食品也宜限制。
文化
中華食療文化源遠流長，是中華民族優秀傳統文化中的重要組成部分。中華食療文化在現今科技高度發達的時代仍不失她的光彩，對現代人尤其是現代文明病及生活方式病的受害人群是一門必修的大智慧課。現代人具有一定的食療文化修養，對建立科學合理的生活方式、形成科學的養生保健醫療行為、提高身心德健康水平非常重要。
在注重文化和品味的時代，中華食療文化一定能得到發揚光大，有食療文化修養的人會越來越多，追求健康飲食將成為一種潮流。這就必然會促進餐飲業朝健康餐飲方向發展。中國餐飲業正處於一個轉型時期，餐飲企業應抓住這一發展時機，率先把自己的企業打造成健康餐飲企業，這樣既能提高企業的市場競爭力，又能弘揚中華食療文化，增強中國的軟實力，造福全人類。
