胃熱是一種中醫病症，即胃火，多由邪熱犯胃；或因嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味，助火生熱；肝膽之火，橫逆犯胃，亦可引起胃熱（胃火）。中醫分為熱郁胃中、火邪上炎和火熱下迫等。
基本介紹
- 別稱：胃火
- 中醫病名：胃熱
- 英文名稱：stomach heat
- 常見發病部位：胃
症狀,病因,臨床診斷,中醫辨證,治療,驗方,食療,易食,忌食食物,胡椒,花椒,茴香,丁香,龍眼肉,白豆蔻,詞典釋義,
症狀
胃熱熾盛，則腐熟功能過於亢進，可出現胃中嘈雜，消谷善飢等症，熱盛火熾，多消爍津液，而致燥熱內結，胃失和降，可見口苦、口渴引飲、大便秘結等症。甚則耗傷陰液而致胃陰虛。胃火上炎，可致胃氣上逆，可見噁心、嘔吐酸苦黃水等症。胃火循經上炎，或為齒痛齦腫，或為衄血，火熱灼傷胃之脈絡，則血上溢而為嘔血。
病因
胃熱多由偏食辛辣厚味，胃火素旺，或邪熱犯胃，或氣鬱化火所致。火熱內熾，胃腑脈絡氣血壅滯，故脘部灼熱疼痛，熱邪傷津，則口渴喜冷飲，火能消谷，則消谷善飢；若肝火犯胃，則吞酸嘈雜；火邪循經上炎，則口臭，牙齦腫痛，衄血等。陽明熱或傷津，則便秘溲赤，舌紅苔黃，脈滑數。
臨床診斷
胃熱與胃陰不足的根本區別在於胃熱屬實證，胃陰屬虛。胃實熱，脘部灼痛，嘔吐酸苦，渴喜冷飲，大便秘結，舌紅苔黃，脈滑數。胃虛熱，脘部隱痛，乾嘔，口咽乾燥，大便乾結，舌紅少苔，脈細數。
中醫辨證
胃熱，中醫認為是胃受了邪熱，或過量食用煎炒燥熱的食物，出現口渴、口苦、口臭、口乾、口腔糜爛、牙齦腫痛、咽乾、小便短赤、大便秘結等症狀;胃熱病人平常喜歡吃冰冷的食品，不喜歡吃熱的食品，常常在大量飲食冰冷食品後有舒適感;胃熱疼痛時，多伴有胃內糙雜感。部分胃熱患者會感到胃脹、沒食慾，而某些胃熱患者則由於胃部過度活躍、蠕動加快，表現為胃口大開，不斷進食。
引起胃熱的原因有很多，嗜酒、嗜食辛辣、過量食用肥膩食物等飲食不當問題都可能引起胃熱;而氣滯、血淤、痰、濕、食積等也會鬱結化熱、化火,導致胃熱(胃火);此外，肝胃不和，也會引起胃熱(胃火)。
治療
驗方
1．溫病熱噦(胃有伏熱，令人胸滿，引起氣逆，氣逆發聲稱為噦)。用茅根、蘆根、葛根各半斤，加水三升煎成一升半。每服一杯，溫水送下。噦止即停服。
4．胃脘火痛。用大梔子七枚（或九枚）炒焦，加水一碗，煎至七成，加入生薑汁飲下，痛立止。如此病是復發，還要加服玄明粉一錢，才能止痛。
5．胃熱牙痛。用升麻煎湯，熱漱並咽下。方中加生地黃亦可。
6．腸胃伏熱。用酸漿果實五兩、莧實三兩，馬藺子（炒）、大鹽榆白皮（炒）各二兩、柴胡、共同芩、栝樓根、閭茹各一兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如梧子大。每服三十丸，木香湯送下。
7．（菰根）大寒，治消渴、腸胃痼熱。外敷治蛇傷，瘡毒。
食療
1．薏米仁、淮山藥：用薏米仁、淮山藥熬粥、熬好用果汁機打成糊喝，每天一小碗，去濕熱補脾健胃療效顯著。
2．鮮牛蒡、與冬瓜等熬湯當菜湯喝，清熱排毒、去胃熱療效快、還帶治青春豆、減座瘡、減肥。
3．常吃秋葵（清炒、涼拌均可）：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。可健胃整腸、防癌抗癌、被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，且能使皮膚美白、細嫩。
4．鮮蘿蔔汁、現代研究表明，蘿蔔有明顯的抗菌作用。中醫則認為，蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火者可以飲用蘿蔔汁進行調理治療。
5．小米綠豆粥、是常年可吃的清熱解毒、消暑止渴、清心胃之火之佳品：石膏粉30克，小米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
6．西瓜，除夏天多吃西瓜、把去掉紅瓤青皮的西瓜皮當菜吃以外、胃火過熱者，還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
西瓜飲：以榨汁機榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升，混合後涼飲。
7．玉米、玉米須、燉湯喝、可去濕熱、健脾。
8．蓮子、芡實、補腎養胃、健脾開胃之物。
9．川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等，金銀花、菊花、薄荷、鮮蘆根等煎水當茶喝，具有瀉胃火、清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優點，對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病症有顯著的預防和治療保健作用。
10．用鮮蘆根、白菊花（乾品）、鮮茅根、鮮荸薺、鮮桑葉、鮮竹葉、鮮薄荷葉、鮮金銀花熬水喝。具有清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優點，對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病症有顯著的預防和治療保健作用。
11．苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味素少許化開、與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。此菜可清胃健脾。
12．鮮蘆根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生薑10克。將鮮蘆根洗淨切成小段，與竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生薑，略煮即可。
13．枇杷15個。將枇杷入鍋，加適量水，以文火煎煮即可。每日早晚分服。
其他食療方
西瓜飲
配料：西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升。
做法：混合後涼飲。
功效：清熱解暑，除煩止渴，利小便。
配料：綠豆20克，小米50克做法：將綠豆用清水煮50分鐘後，加入小米，待小米煮爛後即可，涼飲。
功效：清熱解毒，消暑利水，生津止渴，對暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫等病症有效。
配料：芹菜300克，鹽、味素、香油。
做法：芹菜切段，過沸水後，晾涼、加鹽、味素、香油，拌勻。
功效：平肝清熱，祛風利濕。適用於肝胃鬱熱、胃痛、胃熱口臭、腸胃燥熱、便秘。
配料：鮮蘆根、白菊花(乾品)、鮮茅根、鮮荸薺、鮮桑葉、鮮竹葉、鮮薄荷葉、鮮金銀花。
做法：上述配料適量混合後熬水喝。
功效：清熱祛暑，生津止渴，健胃利尿，對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病症有顯著的預防和治療保健作用。
易食
1、 吃一些黃色水果：黃色水果中類胡蘿蔔素含量較高，具有抗氧化的生理活性，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿蔔素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。
2、天然維生素C水果：紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維生素C，不僅具有正常的營養功能，防止敗血症，而且是天然抗氧化劑。
3、乾果不能少：乾果中（如核桃）含有大量不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必須的不飽和脂肪酸，維生素E還是一種抗氧化劑。
4、紅色水果好：葡萄、黑加侖、樹莓、草莓等水果中含有花青素，這些都是抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，延緩衰老和抗癌。
5、果仁要慎吃：許多果仁如杏仁、枇杷仁中含有苦杏仁苷，食用後在人體內水解產生有毒物質氫氰酸，氫氰酸被吸收後，使人體不能正常呼吸，易導致窒息、死亡。
6、澀水果要注意：空腹或吃蛋白質食物時，應避免吃酸澀水果，如柿子、山楂、香蕉等，這些水果單寧含量較高，空腹時會刺激腸胃，引起不適，同時使蛋白質變性，不容易消化，降低蛋白質營養價值。
忌食食物
胡椒
性熱，味辛，胃寒證宜食，胃熱證忌之。《隨息居飲食譜》中就曾指出：“多食動火燥液，耗氣傷陰。”《本草綱目》亦說：“胡椒，大辛熱，純陽之物，腸胃寒濕者宜之，熱病人食之，動火傷氣，陰受其害。”所以，不僅熱性胃痛者忌食，病屬陰虛胃痛者也不宜服。
花椒
又稱川椒、蜀椒。性溫，味辛。明代藥學家李時珍曾說：“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。”故熱性胃痛之人法當忌食。正如《本草經疏》所說：“肺胃素有火熱，嘈雜醋心，嘔吐酸水，鹹不宜用。”
茴香
無論大茴香(即八角茴香)，還是小茴香，熱性胃痛者皆不宜食。《本草經疏》中說：“胃腎多火，得熱則嘔者勿服。”《得配本草》中也告誡：“肺、胃有熱者禁用。”
丁香
性溫，味辛。《得配本草》中雖說：“丁香溫能和胃”，但胃熱攙痛嘔逆之人則忌食。正如《本草經疏》所言：“一切有火熱證者忌之，非屬虛寒，概勿施用。”
龍眼肉
俗稱桂圓。甘溫果品，胃熱當忌。《本草匯言》中指出：“甘溫而潤，恐有滯氣，如胃熱有痰有火者，又非所。”《藥品化義》還說：“甘甜助火，亦能作痛。”因此，熱性胃痛者，應當忌食。
白豆蔻
辛溫芳香調味食品，但胃熱疼痛者忌之。正如《本草備要》所言：“肺胃火盛者禁用。”《本草經疏》也說：“凡火升作嘔，因熱腹痛，法鹹忌之。”
此外，熱性胃痛者還應忌食辣椒、桂皮、草豆蔻、生薑、蔥、洋蔥、砂仁、狗肉、羊肉、白酒等。若誤食這類辛辣溫熱食物，更會助長胃熱，加重病情。
詞典釋義
【胃熱（胃中熱）】指胃受了邪熱，或過食煎炒燥熱的食物，出現口渴，口臭。易飢嘈雜，小便短赤，大便秘結。胃熱化火時，則見口腔糜爛， 牙周腫痛等。參見“胃火上升”條。
【胃熱殺谷】殺谷，是穀食易消的意思。胃的功能主腐熟水谷，胃中熱則腐熟作用過盛，食下不久，即感飢餓，叫胃熱殺谷。如雖多食而身體反得不到營養而見消瘦，這種現象，稱為“消谷善飢”。
【胃熱壅盛（胃火熾盛）】形容胃熱的嚴重程度。主要症狀有煩渴喜冷飲，口臭，口唇燦爛，牙周腫痛，脘腹灼熱，小便黃短，大便秘結，舌紅苔黃厚等。如溫熱病見胃熱壅盛，即陽明實熱，可出現神昏譫語，狂躁等症。
【胃火上升】指胃熱化火，出現口腔炎症的病理。如口臭，牙齦腫痛，甚或牙齦出血等。
