飲食療法又稱食療或食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。飲食療法屬於靈魂醫學（soul medicine）範疇，老百姓講“民以食為天”。
讀《本草綱目》亦領悟出“醫食同源”的真諦。飲食療法，不僅供給人體生理所必需的營養素，而且還能夠調整機體內信使平衡，糾正人體內信使的病理狀態。
基本介紹
- 中文名：飲食療法
- 別稱：食療或食治
- 學科範疇：靈魂醫學（soul medicine）範疇
- 記載：《本草綱目》
簡介,方法,優點,
簡介
通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。
也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，並可充飢；不但充飢，更可適口，用之對症，病自漸愈，即不對症，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養”和“療”二方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。
是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。飲食療法文化源遠流長，飲食療法是一種長遠的養生行為。
古人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護髮。
飲食療法是一種健康的健體之道。
方法
飲食療法即可預防疾病、延年益壽，又可對疾病起治療作用。這也是中國的藥膳科學。
藥膳
藥膳學是在中醫理論指導下，用食物養生治病的保健方法。同中醫一樣，經過五千年漫長曆程，已形成了一門完整的科學理論體系。但是，它還和中醫一樣，發展十分緩慢，仍有待後人在現代科學技術指導下，進一步完善、發揚光大，造福人類。
飲食療法
飲食療法少食
少食如果控制得當，不但有利於正常人的健康，而且更有利於病人的康復，一舉兩得。我們知道大部分疾病都或多或少的影響食慾，出現納差等症狀，人們往往做些可口飯菜，規勸病人多吃些，殊不知往往事與願違，這樣做增加了受損傷的胃腸道以及增加相關臟器組織的負擔，反而不利於疾病康復。
禁食
禁食或者說飢餓療法，顧名思義。如患急性胃腸炎的病人，也是不吃飯為好，配合藥物治療有利病情康復。輕度疾病的可單獨套用禁食即飢餓療法，往往能奏效。至於外科手術後的禁食，一來防止麻醉剛醒後出現誤吸，二來減輕應激狀態的胃腸道壓力。
順應四季變化,適時施用食療
1、春為發陳之季，食宜護陽保肝。
2、初夏驕陽似火，食宜益氣清心。
3、長夏濕邪氤氳，食宜利濕健脾。
4、秋令燥勝地乾，食宜滋陰潤肺。
5、冬月寒司物化，食宜溫散補腎。
優點
中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：
優點一
飲食療法不會產生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期
使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；
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相關圖書優點二
這些食物都是我們日常生活中的平凡之物，價格低廉，有的甚至不花分文，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫藥費所無法比擬的。
食物療法
小米粥：取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。據研究，小米中色氨酸和澱粉的含量都很高，食後可促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的數量，所以能起到使人安眠的效果。
牛乳粥：先以粳米60克煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛乳半磅再煮為粥。牛奶中含有人體產生疲倦的物質——色氨酸。研究證明，大腦神經細胞中分泌物血清素，它可抑制大腦的思維活動，從而使大腦進入酣睡狀態。人失眠的時候，就是由於腦細胞分泌血清素減少，而色氨酸卻是人體製造血清素的原料，所以晚間食用牛乳粥，會產生催眠作用。
龍眼肉粥：取龍眼肉30克、大棗5枚、粳米60克共煮，隨意食用。龍眼肉含有多種維生素和糖類營養素，不僅可以滋補強身，還有鎮靜、健胃作用，可專治心脾血虛引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤為見效。
大棗粥：取大棗10—15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁溫熱服食。大棗味甘性平，含糖類、蛋白質、維生素C、有機酸、粘液質、鈣、磷、鐵等，有補脾安神的功效，經常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。
糖水百合：取百合100克，白糖適量入鍋，加水500毫升，煮至百合爛熟，睡前溫熱食服。百合味甘微寒無毒，補虛清心，除煩安神，白糖益胃養心，故糖水百合對心陰不足之虛煩失眠，療效較佳。
桑椹湯：取桑椹25—50克，加入適量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣以及多種維生素等，具有寧心、滋肝腎、補血等功效。鮮果上市季節常食適量，對於用腦過度失眠的人大有裨益。中成藥桑椹膏，也是四時皆宜的養血、補腦、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。
蜂蜜或果汁：睡前服用，再飲一杯溫開水，體內會產生大量的血清素，對煩躁而不易入睡者，可使大腦皮層受到抑制而較快進入安睡狀態。
