豆腐蘿蔔絲湯

豆腐蘿蔔絲湯是一道美食，主要食材有嫩豆腐、白蘿蔔、香菜等。

基本介紹

• 中文名：豆腐蘿蔔絲湯
• 主要食材：嫩豆腐、白蘿蔔、香菜
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

嫩豆腐、白蘿蔔、香菜

輔料

鹽

做法

1.嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡
2.白蘿蔔洗淨擦絲，香菜切碎
3.湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟
4.熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

小貼士

1.豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好

2.熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略

3.這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味素、高湯等調味，只加鹽就已經很可口

45.可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽