銀魚豆腐湯

基本介紹

• 中文名：銀魚豆腐湯
• 主要食材：銀魚，嫩豆腐
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
銀魚	150克
嫩豆腐	100克
胡蘿蔔丁	適量
木耳	適量
香菜	適量
白鬍椒粉	適量
鹽	適量
雞精	適量
澱粉	適量（可省略）
料酒	適量

做法

1. 洗好的銀魚用白鬍椒加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味
2. 把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間
3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好
4. 準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下
5. 加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白鬍椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了
6. 為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！