蘿蔔絲豆腐湯

蘿蔔絲豆腐湯是以蘿蔔500克為主料，豆腐(北)250克,蝦皮10克為輔料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲豆腐湯
• 主要原料：蘿蔔，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹鮮味

簡介

菜系及功效：理氣調理食譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料：蘿蔔500克

輔料：豆腐(北)250克,蝦皮10克

調料：豬油（煉製）75克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味素2克

製法

1. 將蘿蔔洗淨後，去皮，切成細絲；

2. 取適量蔥、姜切細末；

3. 鍋置火上燒熱，添入75克豬油，油熱時，用蔥末、薑末熗鍋；

4. 隨後加入湯，燒沸；

5. 下入蘿蔔絲和蝦皮，並用精鹽調好口味，撇去浮沫；

6. 然後將一塊大豆腐托於左手上；

7. 右手執刀將豆腐斬成長方塊下入鍋內，約熬三五分鐘，調些味素即成。

蘿蔔絲豆腐湯的製作要訣：

本品需清湯約2000克，如果沒有清湯可用清水代替。