《大廚教你做湯羹煲6800例》向您介紹了百餘道湯、羹、煲食譜，各有各的巧妙和美味之處，口感鮮美，材料多變，款款都是經典，而且操作方法簡單可行，相信您輕輕鬆鬆就能做出令人讚嘆的美味。由中華名廚陳志田主編，精選1000道拿手的湯羹煲，共分為滋補靚湯、簡易羹湯、極品湯煲三大類。如此豐富的湯品，為您帶來無盡的便利，讓您在全家團聚時刻不再為煲什麼湯而犯愁。此外，《大廚教你做湯羹煲6800例》更史無前例地提供了最為全面的煲湯常識及健康飲食知識，為您詳細解說每道湯的做法與營養功效，提點煲湯時的注意事項，並指導您科學飲食，讓您和家人真正喝得有滋有味，吃得健健康康。
基本介紹
- 書名：大廚教你做湯羹煲6800例
- 出版社：湖南美術出版社
- 頁數：336頁
- 開本：24
- 品牌：金版文化
- 作者：陳志田
- 出版日期：2012年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787535649232, 7535649238
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《大廚教你做湯羹煲6800例》編輯推薦：居家飲食怎能沒有湯羹煲？一碗精心煲煮的湯羹煲，精選地道又養人的好材料，採用正宗的煲煮技法，讓食材與藥材在鍋中盡情交融。道道色香味俱全的湯羹煲，讓您和家人享受到無與倫比的濃香醇厚滋味。
圖書目錄
PART 1 湯羹煲常識
幾種常見湯的做法
正確煲湯的要訣
羹湯的製作
煲湯的選材有講究
煲湯的水量、材料與調味料
PART 2 滋補湯品
蔬菜湯
枸杞白菜心湯/白菜海帶豆腐湯
上湯娃娃菜/白菜清湯舊本豆腐冬筍湯
菠菜豆腐湯/菠菜奶油湯/蔬菜乾貝濃湯
雪菜冬瓜湯/雪菜豆腐湯/薺菜四寶鮮
薺菜乾絲湯/芥菜紅薯湯/三金湯
芹香鮮奶湯/鮮蔬連鍋湯/豆芽韭菜湯
火腿香菇竹筍湯/山藥南瓜湯/降火翠玉蔬菜湯
淮山薏米燒賣湯/鳳梨苦瓜湯/什錦湯
胡蘿蔔豆腐湯/胡蘿蔔芥菜湯/佛手蘿蔔馬蹄湯
芋頭米粉湯仕豆玉米棒湯/玉米西紅柿奶湯
玉米蔬菜湯/冬瓜豆腐湯/上湯冬瓜
夏令三冬湯/蓮藕解暑湯/香菇豆腐湯
健體補血抗癌湯/香菜豆腐湯/蘑菇豆腐湯
西紅柿豆腐湯/絲瓜豆腐湯/豆腐鮮湯
腐竹黃瓜湯膿湯煮三絲/蘿蔔香菇冬粉湯
雙耳桂圓蘑菇甜湯/大頭菜西紅柿素湯/黃瓜黑白耳湯
鴨菇冬瓜湯/泡菜黃豆芽湯/羅宋湯
補血甜湯/蜀庭養生湯/菊花枸杞綠豆湯
藥膳銀耳湯/清雞湯珍茵/清湯松茸
銀絲竹蓀湯湯/銀耳蓮子冰糖飲/百合參湯
椰子盅/三絲湯/香菇奶油湯
花椰菜奶湯/奶油培根蘑菇湯/蘑菇湯
煲三豐羊/橙子節瓜薏米湯/壯陽滋補湯
什錦蔬菜湯/蔬菜西紅柿湯/西紅柿豆芽湯
山藥豆腐湯/綠茶山藥豆腐丸湯伯菜豆腐湯
紅棗芹菜湯/杏仁蘿蔔湯/胡蘿蔔馬蹄湯
上湯鮮黃花菜/黃花菜馬齒莧湯/銀白芽絲湯
豆芽蓮子湯/海帶薑湯/冬瓜湯
冬菜土豆湯/花菜土豆湯/酸辣湯
濃湯雜菌煲/蘿蔔香菇湯/香菜黃豆湯
芥絲薑湯/酸筍菜心湯/蘿蔔豆腐煲
絲瓜木耳湯/黃瓜川貝湯/板藍根絲瓜湯
當歸煮芹菜/荷蘭豆馬蹄芹菜湯/荷葉煮白蘿蔔
翡翠白菜湯/藕斷絲連煲/白菜海帶豆腐煲
消暑養顏湯/芋兒娃娃菜湯/豆腐油菜蘑菇湯
畜肉湯
冬瓜桂筍肉湯/杏仁湯
金針菇瘦肉湯/清涼瘦肉湯/山藥肉片湯
山藥涼薯瘦肉湯/黨參靈芝瘦肉湯/豬肚菇豬肉湯
葛根豬肉湯/絲瓜絡煲豬瘦肉/魚肚瘦肉蟲草湯
紫菜冬瓜肉片湯/決明子白菜湯/酥肉湯
澤瀉薏米瘦肉湯/蒲公英豬肉湯/綠豆臭草豬肉湯
山藥瘦肉湯/節瓜瘦肉湯/絲瓜肉片湯
山藥豬肉湯/蓮子薏米健身湯/鹽水毛豆瘦肉湯
茶香絲瓜肉片湯/靈芝肉片湯/豬肉芋頭香菇湯
白菜粉條豬肉湯/雙果豬肉湯/瓠香皮蛋瘦肉湯
海底椰瘦肉湯/椒香白玉湯/白菜紅棗肉湯
山藥奶香肉湯/包萊果香肉湯/農家瓦罐香
成排骨奶白菜湯/黨參排骨湯/蓮藕菱角排骨湯
芥菜土豆煲排骨/沙葛薏米豬骨湯/板栗玉米煲排骨
玉米燉排骨/胡蘿蔔排骨湯/排骨玉竹板栗湯
排骨燉洋蔥/藕節蘿蔔排骨湯/雙棗蓮藕燉排骨
海帶蓮子排骨湯/花菇排骨湯/姜蒜排骨湯
竹蓀排骨湯/苦筍排骨湯/白果排骨湯
木瓜排骨湯/槐花燉排骨/白芸豆煲腔骨
多菌菇排骨湯/山楂豬排湯/蓮藕蘿蔔排骨湯
冬筍排骨湯/排骨竹筍菠菜湯/西洋菜排骨湯
蘿蔔排骨湯/排骨冬瓜湯/芋頭排骨湯
胡蘿蔔馬蹄龍骨湯/蘿蔔燉大骨湯/萊菔子白蘿蔔湯
豬骨菠菜湯/千張筒骨湯/黃芪飄香骨頭湯
上湯美味繡球/黃瓜豬丸湯/紅湯丸子
萵筍丸子湯/官府清燉獅子頭/奶湯西施
雙丸青菜湯/清湯獅子頭/爽口獅子頭
竹蓀肉丸湯/佛手瓜豬蹄湯/青蘿蔔紅棗豬蹄湯
清湯豬蹄/紅棗蓮藕豬蹄湯/美容豬蹄湯
花生豬蹄湯/什錦豬蹄湯/桃仁豬蹄湯
鮮藕豆苗豬蹄湯/豬蹄靈芝湯/香菇白菜豬蹄湯
木瓜豬蹄湯/人參豬蹄湯/雪豆蹄花湯
芸豆豬蹄湯/薏米豬蹄湯/月寸子竹蓀煮津白
蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯/靈芝黃芪豬蹄湯/板栗桂圓燉豬蹄
海帶煲豬蹄/肘子娃娃菜湯怕及豬蹄湯
豌豆燉豬尾/豬尾腔骨湯/蘿蔔玉米豬尾湯
山藥玉米須豬尾湯/竹香豬肚湯/酸菜腐竹豬肚湯
玉米須豬肚湯/雞骨草豬肚湯/蓮子枸杞煲豬肚
蓮子豬心湯/蓮子茯神豬心湯/養心湯
順氣豬肝湯/絲瓜豬肝湯/西紅柿豬肝湯
銀杏玉竹豬肝湯/豬肝湯/香菜豬肝湯
菊花豬肝湯/霸王花豬肺湯/補腦湯
豬腰補腎湯/韭菜子豬腰湯/大腸枸杞核桃湯
雙參牛肉湯/花生胡蘿蔔牛肉湯/家常牛肉湯
腰果核桃牛肉湯/黃芪牛肉湯/枸杞牛肉湯
牛肉冬瓜湯/西紅柿牛肉燉白菜/當歸紅棗牛肉湯
當歸牛腩湯/蘋果雪梨煲牛腱/參芪燉牛肉
牛肉土豆湯/牛肉海帶蓮藕湯/西紅柿牛肉湯
西洋參清湯牛肉/牛肉芹菜土豆湯/什錦牛丸湯
牛肉粒花生湯/金針菇牛肉丸湯/土豆牛肉湯
清燉牛肉/牛鞭湯/人參滋補牛尾湯
牛尾湯/滋補牛尾湯/牛排骨湯
蘿蔔羊肉湯/羊肉燉黃豆/土豆燉羊肉
枸杞羊肉湯/豆漿燉羊肉/山藥燉羊肉
補骨脂蟲草羊肉湯/紅糟羊肉湯/木瓜煲羊肉
熟地羊肉當歸湯/木瓜羊肉湯/橘子羊肉湯
羊肉燉白蘿蔔/紅白蘿蔔羊骨湯/天麻燉羊腦
禽蛋湯
清肺甘蔗雞骨湯/滋補人參雞湯
板栗土雞瓦罐湯/蟲草花燉老雞湯/桑枝雞湯
豆花老雞湯/鮮菇雞湯/人參糯米雞湯
薑片海參燉雞湯/益智仁雞湯/山藥燉雞湯
太子雞魚翅湯/清燉草雞湯/鮮人參燉土雞
松茸菌燉雞湯/土雞湯/白菜土雞湯
乾隆醉雞湯/珍菌土雞湯/土雞野菌湯
糯香人參雞湯/椰汁銀耳雞湯/椰子杏仁雞湯
清燉雞湯/小紹興三寶/人參滋補湯
黃花菜黃瓜片湯/三鮮燴雞片/雞肉丸子湯
小白菜火腿雞湯/苦瓜蜜橘雞湯/苦瓜鳳梨燉雞腿
乾隆一品雞湯/玉米棒雞塊湯/大補雞塊湯
金針海參雞湯/美花菌菇湯/雞丸湯
花生碎骨雞爪湯/鴿蛋雞爪湯/濃湯雞爪
大蒜雞爪湯/花生香菇雞爪湯/茶樹菇烏雞湯
滋補雞湯/麼工棗核桃烏雞湯/淡菜首烏雞湯
茶樹菇燉老雞/雞肝美容湯/枸杞葉雞肝湯
猴頭雞塊湯/鹿芪煲雞湯/竹筍雞湯
麻油雞煲/椰子銀耳雞湯/花豆杜仲雞湯
黨參茯苓雞湯/巴戟黑豆雞湯/四物雞湯
葫蘆雞肉湯/絲瓜雞片湯/遠志菖蒲雞心湯
家雞煲鮑魚菇/血餘炭雞湯/二參清雞湯
首烏當歸雞湯/丹參三七燉雞/香菇雞腿湯
雞腿菇雞心湯/荔枝桂圓雞心湯/五子下水湯
莧萊雞肝湯/玉米燉雞腿/桑寄生連翹雞爪湯
冬瓜燉鴨/酸菜鴨湯/沙參天門冬燉老鴨
蓮子腔骨鴨湯/玉參燜鴨/淮山杞子煲鴨肉
參苓棗鴨湯/金鎖固精鴨湯/芡實扁豆老鴨湯
五胡鴨/羅漢果燉鴨/白蘿蔔鴨肫湯
冬瓜老鴨湯/筍乾老鴨湯/土豆牛奶鴨肉湯
神仙老鴨湯/酸蘿蔔燉老鴨/蟲草花燉老鴨湯
冬瓜薏米煲老鴨/老鴨湯/蟲草鴨湯
老鴨萵筍枸杞湯/鴨子枸杞蘿蔔湯/苦瓜鴨肝湯
鴨舌湯/竹筍鴨腸玉米湯/鵝肉燉蘿蔔
鵝肉土豆湯仕茯苓乳鴿湯/鮮人參乳鴿湯
百合紅棗鴿肉湯/西洋參乳鴿湯/紅豆花生乳鴿湯
乳鴿三脆湯/百合銀杏鴿子湯/鴿子湯
薏米黨參燉乳鴿/松茸燉老鴿/鴿肉蓮子紅棗湯
松茸乳鴿盅/川貝五葉神燉鷓鴣/綠豆鵪鶉湯
西瓜綠豆鵪鶉湯/紅棗銀耳鵪鶉湯/鵪鶉瓜皮湯
紅豆燉鵪鶉/杜仲鵪鶉湯/艾葉煮鵪鶉
銀蓀蛋湯/百合冬瓜雞蛋湯/金銀蛋節瓜湯
雙蛋浸白菜湯/西紅柿蛋花湯/枸杞蛋包湯
紅花煮雞蛋/金橘蛋包湯/田七煮雞蛋
芹菜甘草湯/蘆薈西紅柿湯/芹菜益母草湯
蔬菜蛋花湯/蛋花西紅柿紫菜湯/萬年青蝦米湯
陳醋蛋花湯/健脾三圓湯/菟絲子煲鵪鶉蛋
黃瓜鴿蛋湯/豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯/芹香鴿蛋湯
水產湯
蘿蔔絲鯽魚湯/胡蘿蔔山藥鯽魚湯
冬瓜鯽魚湯/玉米須鯽魚湯/鯽魚西紅柿檸檬湯
枸杞菜鯽魚湯/紅豆燉鯽魚/胡蘿蔔淮山鯽魚湯
玉米煲鯽魚湯/雙魚湯/清燉鯉魚湯
木瓜鯉魚湯/金針鯉魚湯/鯛魚蘿蔔湯
清湯黃花魚/黃花魚豆腐湯/醃黃花魚煮芋頭
黃芪山藥魚湯/五爪龍鱸魚湯/健仔鱸魚
檸檬紅棗燉鱸魚/木瓜鱸魚湯/榨菜豆腐魚尾湯
胡蘿蔔魚片湯/黃花菜魚丸湯/清湯魚圓
魚圓湯/香蕉魚片湯/南北杏蘋果生魚湯
生魚湯/沙參煲魚湯/奶湯生魚湯
黨參生魚湯/蘑菇魚板湯/橘皮魚片豆腐湯
皮蛋魚片湯/枸杞芹菜魚片湯/豆腐海帶魚尾湯
白芷鯉魚湯/酸菜煲鯉魚/生魚蝦仁豆腐煲
西洋菜鯉魚湯/鯉魚頭煮冬瓜/芥菜生魚湯
薑絲鱸魚湯/鱸魚筍片湯/鮭魚洋蔥湯
魚片豆腐湯/海鰻魚枸杞湯/土雞煨魚頭
千歲爺魚頭湯/天麻魚頭湯/濃湯魚唇
銀耳海鮮湯/知母鮪魚湯/海底椰無花果烏鱧湯
帶魚黃芪湯/紅棗花生章魚湯伍靈脂燉魷魚
魚肚冬菇湯/鹹檸檬浸九肚魚/草菇桂魚湯
魷魚酸辣湯/酸辣魷魚湯/紅棗木瓜墨魚湯
苦菊墨魚湯鵬塊魚翅湯/魚丸燴餛飩
三鮮魚丸湯/清湯魚丸/胡蘿蔔燜牛尾魚
鱔魚土茯苓湯/山藥鱔魚湯/萵筍鱔魚湯
黨參北芪鱔魚湯/山藥內金鱔魚湯/川芎當歸鱔魚湯
鱔魚豆腐湯/參麥泥鰍湯/鱔魚苦瓜枸杞湯
龜肉魚鰾湯/香菇甲魚湯/海參甲魚湯
紅參淮杞甲魚湯/蟲草紅棗燉甲魚/老龜湯
枸杞牛蛙湯/枸杞燉牛蛙/黨參牛蛙湯
蓮子牛蛙湯/廿瓜黃豆牛蛙湯/青椒煮多寶魚
蝦仁玉米濃湯/鮮蝦青蘿蔔湯/蔬菜海鮮湯
巧達海鮮湯/竹筍河蝦湯/小河蝦苦瓜湯
草頭白米蝦仙藥薏米蝦丸湯/蝦丸薏米豬肉湯
娃娃菜大蝦湯/小白菜鮮蝦湯/冬粉鮮蝦湯
明蝦海鮮湯/鮮蝦豆腐湯/土豆海鮮湯
胡蘿蔔香菇海蜇湯/香菇花生鮮蚝湯/菌陳甘草蛤蜊湯
苦瓜燉蛤壓米須蛤蜊湯/蘆薈蛤蜊湯
黨參花甲湯/小鮑魚參杞湯/蘆筍燉鮑魚
沙蟲湯/海蜇馬蹄湯/烏賊湯
沙白白菜湯/牡蠣豆腐湯/芋仔大蜆湯
海參燉羊肉/冬瓜干貝湯/法式蝸牛湯
猴頭菇螺片湯/螺肉西葫蘆湯/蜇頭馬蹄湯
藥膳湯
黨參煮土豆/黨參枸杞紅棗湯
參片蓮子湯/麥棗甘草蘿蔔湯/栗子排骨湯
脊髓山藥枸杞湯/粉光豬肚湯/龜板杜仲豬尾湯
菖蒲豬心湯/桂參大棗豬心湯/當歸燉豬心
二參豬腰湯/黃芪牛肉蔬菜湯/淮杞牛肉湯
強精黨參牛尾湯/姜歸羊肉湯/當歸羊肉湯
紅棗枸杞雞湯/人參雞湯/西洋參燉土雞
茯苓糙米雞/十全大補雞湯/堯帝雉雞湯
花旗參燉烏雞/國藥燉烏雞湯/補骨脂芡實鴨湯
蟲草燉雄鴨/冬瓜薏仁鴨/靈芝核桃乳鴿湯
人參鵪鶉蛋佃七雞蛋湯/天麻枸杞魚頭湯
參須枸杞燉鰻魚/金針菇鮪魚湯/白朮黃芪煮魚
紅棗燉甲魚/西洋參甲魚湯/通草絲瓜對蝦湯
清心蓮子牛蛙湯/雙色蛤蜊/紅棗甘草蛤蜊湯
土茯苓鱔魚湯/海馬龍骨湯/蟲草海馬燉鮮鮑
甜品湯
龍眼花生湯/蓮子百合湯
紅棗花生甜湯/蓮子紅棗花生湯/冰糖湘蓮甜湯
蓮子銀耳桂蜜湯/半夏薏米湯/綠豆薏米湯
淮山綠豆湯/大黃綠豆湯/步步高升湯
薏米南瓜濃湯/桂圓山藥紅棗湯/淮山五寶甜湯
山藥枸杞蓮子湯/黃綠湯/蜜橘銀耳湯
銀耳雪梨湯/銀耳枸杞湯/銀耳橘子湯
牛奶銀耳水果湯/銀耳燉木瓜/毛丹銀耳湯
腐竹馬蹄甜湯/銀耳馬蹄湯/生薑紅棗湯
薑絲紅棗湯/麥棗桂圓湯/西洋參紅棗湯
西紅柿紅棗湯/葡萄紅棗湯/酒釀紅棗蛋
雪蛤蛋白枸杞甜湯/雪蛤枸杞甜湯/桂圓黑棗湯
百合桂圓蜜湯/桂圓枸杞冰糖飲/枸杞哈士蟆甜湯
沙參百合甜棗湯/銀耳木瓜盅/木瓜冰糖燉燕窩
牛奶木瓜甜湯/冰糖木瓜湯/冰鎮木瓜甜湯
牛奶木瓜湯/酸甜木瓜湯/木瓜西米湯
冰糖燉木瓜/核桃冰糖燉梨/柴胡秋梨湯
雪梨銀耳百合湯/百合燉雪梨/雪梨山楂甜湯
西紅柿雪梨湯/玉竹麥門冬燉雪梨/燈心草雪梨湯
川椒煨梨/菊花桔梗雪梨湯/蘿甜湯
橘子杏仁鳳梨湯/話梅薑湯/解暑西瓜湯
香蕉甜湯/燴香蕉湯/紅糖蘋果湯
楊桃紫蘇梅甜湯/檳榔椰奶汁/楊梅雙仁湯
銀耳西紅柿湯/胡蘿蔔紅棗湯/淮山枸杞湯
銀耳蓮子羹/百合蓮子甜湯/鮮奶玉米粒西紅柿湯
鳳梨銀耳紅棗甜湯/桔子杏仁鳳梨湯/甜酒煮阿膠
冰糖紅棗湯/山藥紅豆湯/三色圓紅豆湯
木瓜湯/薑黃木瓜豆芽/魚肚甜湯
楊梅桂花湯/蘋果雪梨煲人參/板藍根茶葉湯
……
PART 3 簡易羹湯
五穀雜糧羹
蔬果羹
其他羹類
PART 4 極品湯煲
素菜煲
畜肉煲
禽蛋煲
水產煲
幾種常見湯的做法
正確煲湯的要訣
羹湯的製作
煲湯的選材有講究
煲湯的水量、材料與調味料
PART 2 滋補湯品
蔬菜湯
枸杞白菜心湯/白菜海帶豆腐湯
上湯娃娃菜/白菜清湯舊本豆腐冬筍湯
菠菜豆腐湯/菠菜奶油湯/蔬菜乾貝濃湯
雪菜冬瓜湯/雪菜豆腐湯/薺菜四寶鮮
薺菜乾絲湯/芥菜紅薯湯/三金湯
芹香鮮奶湯/鮮蔬連鍋湯/豆芽韭菜湯
火腿香菇竹筍湯/山藥南瓜湯/降火翠玉蔬菜湯
淮山薏米燒賣湯/鳳梨苦瓜湯/什錦湯
胡蘿蔔豆腐湯/胡蘿蔔芥菜湯/佛手蘿蔔馬蹄湯
芋頭米粉湯仕豆玉米棒湯/玉米西紅柿奶湯
玉米蔬菜湯/冬瓜豆腐湯/上湯冬瓜
夏令三冬湯/蓮藕解暑湯/香菇豆腐湯
健體補血抗癌湯/香菜豆腐湯/蘑菇豆腐湯
西紅柿豆腐湯/絲瓜豆腐湯/豆腐鮮湯
腐竹黃瓜湯膿湯煮三絲/蘿蔔香菇冬粉湯
雙耳桂圓蘑菇甜湯/大頭菜西紅柿素湯/黃瓜黑白耳湯
鴨菇冬瓜湯/泡菜黃豆芽湯/羅宋湯
補血甜湯/蜀庭養生湯/菊花枸杞綠豆湯
藥膳銀耳湯/清雞湯珍茵/清湯松茸
銀絲竹蓀湯湯/銀耳蓮子冰糖飲/百合參湯
椰子盅/三絲湯/香菇奶油湯
花椰菜奶湯/奶油培根蘑菇湯/蘑菇湯
煲三豐羊/橙子節瓜薏米湯/壯陽滋補湯
什錦蔬菜湯/蔬菜西紅柿湯/西紅柿豆芽湯
山藥豆腐湯/綠茶山藥豆腐丸湯伯菜豆腐湯
紅棗芹菜湯/杏仁蘿蔔湯/胡蘿蔔馬蹄湯
上湯鮮黃花菜/黃花菜馬齒莧湯/銀白芽絲湯
豆芽蓮子湯/海帶薑湯/冬瓜湯
冬菜土豆湯/花菜土豆湯/酸辣湯
濃湯雜菌煲/蘿蔔香菇湯/香菜黃豆湯
芥絲薑湯/酸筍菜心湯/蘿蔔豆腐煲
絲瓜木耳湯/黃瓜川貝湯/板藍根絲瓜湯
當歸煮芹菜/荷蘭豆馬蹄芹菜湯/荷葉煮白蘿蔔
翡翠白菜湯/藕斷絲連煲/白菜海帶豆腐煲
消暑養顏湯/芋兒娃娃菜湯/豆腐油菜蘑菇湯
畜肉湯
冬瓜桂筍肉湯/杏仁湯
金針菇瘦肉湯/清涼瘦肉湯/山藥肉片湯
山藥涼薯瘦肉湯/黨參靈芝瘦肉湯/豬肚菇豬肉湯
葛根豬肉湯/絲瓜絡煲豬瘦肉/魚肚瘦肉蟲草湯
紫菜冬瓜肉片湯/決明子白菜湯/酥肉湯
澤瀉薏米瘦肉湯/蒲公英豬肉湯/綠豆臭草豬肉湯
山藥瘦肉湯/節瓜瘦肉湯/絲瓜肉片湯
山藥豬肉湯/蓮子薏米健身湯/鹽水毛豆瘦肉湯
茶香絲瓜肉片湯/靈芝肉片湯/豬肉芋頭香菇湯
白菜粉條豬肉湯/雙果豬肉湯/瓠香皮蛋瘦肉湯
海底椰瘦肉湯/椒香白玉湯/白菜紅棗肉湯
山藥奶香肉湯/包萊果香肉湯/農家瓦罐香
成排骨奶白菜湯/黨參排骨湯/蓮藕菱角排骨湯
芥菜土豆煲排骨/沙葛薏米豬骨湯/板栗玉米煲排骨
玉米燉排骨/胡蘿蔔排骨湯/排骨玉竹板栗湯
排骨燉洋蔥/藕節蘿蔔排骨湯/雙棗蓮藕燉排骨
海帶蓮子排骨湯/花菇排骨湯/姜蒜排骨湯
竹蓀排骨湯/苦筍排骨湯/白果排骨湯
木瓜排骨湯/槐花燉排骨/白芸豆煲腔骨
多菌菇排骨湯/山楂豬排湯/蓮藕蘿蔔排骨湯
冬筍排骨湯/排骨竹筍菠菜湯/西洋菜排骨湯
蘿蔔排骨湯/排骨冬瓜湯/芋頭排骨湯
胡蘿蔔馬蹄龍骨湯/蘿蔔燉大骨湯/萊菔子白蘿蔔湯
豬骨菠菜湯/千張筒骨湯/黃芪飄香骨頭湯
上湯美味繡球/黃瓜豬丸湯/紅湯丸子
萵筍丸子湯/官府清燉獅子頭/奶湯西施
雙丸青菜湯/清湯獅子頭/爽口獅子頭
竹蓀肉丸湯/佛手瓜豬蹄湯/青蘿蔔紅棗豬蹄湯
清湯豬蹄/紅棗蓮藕豬蹄湯/美容豬蹄湯
花生豬蹄湯/什錦豬蹄湯/桃仁豬蹄湯
鮮藕豆苗豬蹄湯/豬蹄靈芝湯/香菇白菜豬蹄湯
木瓜豬蹄湯/人參豬蹄湯/雪豆蹄花湯
芸豆豬蹄湯/薏米豬蹄湯/月寸子竹蓀煮津白
蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯/靈芝黃芪豬蹄湯/板栗桂圓燉豬蹄
海帶煲豬蹄/肘子娃娃菜湯怕及豬蹄湯
豌豆燉豬尾/豬尾腔骨湯/蘿蔔玉米豬尾湯
山藥玉米須豬尾湯/竹香豬肚湯/酸菜腐竹豬肚湯
玉米須豬肚湯/雞骨草豬肚湯/蓮子枸杞煲豬肚
蓮子豬心湯/蓮子茯神豬心湯/養心湯
順氣豬肝湯/絲瓜豬肝湯/西紅柿豬肝湯
銀杏玉竹豬肝湯/豬肝湯/香菜豬肝湯
菊花豬肝湯/霸王花豬肺湯/補腦湯
豬腰補腎湯/韭菜子豬腰湯/大腸枸杞核桃湯
雙參牛肉湯/花生胡蘿蔔牛肉湯/家常牛肉湯
腰果核桃牛肉湯/黃芪牛肉湯/枸杞牛肉湯
牛肉冬瓜湯/西紅柿牛肉燉白菜/當歸紅棗牛肉湯
當歸牛腩湯/蘋果雪梨煲牛腱/參芪燉牛肉
牛肉土豆湯/牛肉海帶蓮藕湯/西紅柿牛肉湯
西洋參清湯牛肉/牛肉芹菜土豆湯/什錦牛丸湯
牛肉粒花生湯/金針菇牛肉丸湯/土豆牛肉湯
清燉牛肉/牛鞭湯/人參滋補牛尾湯
牛尾湯/滋補牛尾湯/牛排骨湯
蘿蔔羊肉湯/羊肉燉黃豆/土豆燉羊肉
枸杞羊肉湯/豆漿燉羊肉/山藥燉羊肉
補骨脂蟲草羊肉湯/紅糟羊肉湯/木瓜煲羊肉
熟地羊肉當歸湯/木瓜羊肉湯/橘子羊肉湯
羊肉燉白蘿蔔/紅白蘿蔔羊骨湯/天麻燉羊腦
禽蛋湯
清肺甘蔗雞骨湯/滋補人參雞湯
板栗土雞瓦罐湯/蟲草花燉老雞湯/桑枝雞湯
豆花老雞湯/鮮菇雞湯/人參糯米雞湯
薑片海參燉雞湯/益智仁雞湯/山藥燉雞湯
太子雞魚翅湯/清燉草雞湯/鮮人參燉土雞
松茸菌燉雞湯/土雞湯/白菜土雞湯
乾隆醉雞湯/珍菌土雞湯/土雞野菌湯
糯香人參雞湯/椰汁銀耳雞湯/椰子杏仁雞湯
清燉雞湯/小紹興三寶/人參滋補湯
黃花菜黃瓜片湯/三鮮燴雞片/雞肉丸子湯
小白菜火腿雞湯/苦瓜蜜橘雞湯/苦瓜鳳梨燉雞腿
乾隆一品雞湯/玉米棒雞塊湯/大補雞塊湯
金針海參雞湯/美花菌菇湯/雞丸湯
花生碎骨雞爪湯/鴿蛋雞爪湯/濃湯雞爪
大蒜雞爪湯/花生香菇雞爪湯/茶樹菇烏雞湯
滋補雞湯/麼工棗核桃烏雞湯/淡菜首烏雞湯
茶樹菇燉老雞/雞肝美容湯/枸杞葉雞肝湯
猴頭雞塊湯/鹿芪煲雞湯/竹筍雞湯
麻油雞煲/椰子銀耳雞湯/花豆杜仲雞湯
黨參茯苓雞湯/巴戟黑豆雞湯/四物雞湯
葫蘆雞肉湯/絲瓜雞片湯/遠志菖蒲雞心湯
家雞煲鮑魚菇/血餘炭雞湯/二參清雞湯
首烏當歸雞湯/丹參三七燉雞/香菇雞腿湯
雞腿菇雞心湯/荔枝桂圓雞心湯/五子下水湯
莧萊雞肝湯/玉米燉雞腿/桑寄生連翹雞爪湯
冬瓜燉鴨/酸菜鴨湯/沙參天門冬燉老鴨
蓮子腔骨鴨湯/玉參燜鴨/淮山杞子煲鴨肉
參苓棗鴨湯/金鎖固精鴨湯/芡實扁豆老鴨湯
五胡鴨/羅漢果燉鴨/白蘿蔔鴨肫湯
冬瓜老鴨湯/筍乾老鴨湯/土豆牛奶鴨肉湯
神仙老鴨湯/酸蘿蔔燉老鴨/蟲草花燉老鴨湯
冬瓜薏米煲老鴨/老鴨湯/蟲草鴨湯
老鴨萵筍枸杞湯/鴨子枸杞蘿蔔湯/苦瓜鴨肝湯
鴨舌湯/竹筍鴨腸玉米湯/鵝肉燉蘿蔔
鵝肉土豆湯仕茯苓乳鴿湯/鮮人參乳鴿湯
百合紅棗鴿肉湯/西洋參乳鴿湯/紅豆花生乳鴿湯
乳鴿三脆湯/百合銀杏鴿子湯/鴿子湯
薏米黨參燉乳鴿/松茸燉老鴿/鴿肉蓮子紅棗湯
松茸乳鴿盅/川貝五葉神燉鷓鴣/綠豆鵪鶉湯
西瓜綠豆鵪鶉湯/紅棗銀耳鵪鶉湯/鵪鶉瓜皮湯
紅豆燉鵪鶉/杜仲鵪鶉湯/艾葉煮鵪鶉
銀蓀蛋湯/百合冬瓜雞蛋湯/金銀蛋節瓜湯
雙蛋浸白菜湯/西紅柿蛋花湯/枸杞蛋包湯
紅花煮雞蛋/金橘蛋包湯/田七煮雞蛋
芹菜甘草湯/蘆薈西紅柿湯/芹菜益母草湯
蔬菜蛋花湯/蛋花西紅柿紫菜湯/萬年青蝦米湯
陳醋蛋花湯/健脾三圓湯/菟絲子煲鵪鶉蛋
黃瓜鴿蛋湯/豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯/芹香鴿蛋湯
水產湯
蘿蔔絲鯽魚湯/胡蘿蔔山藥鯽魚湯
冬瓜鯽魚湯/玉米須鯽魚湯/鯽魚西紅柿檸檬湯
枸杞菜鯽魚湯/紅豆燉鯽魚/胡蘿蔔淮山鯽魚湯
玉米煲鯽魚湯/雙魚湯/清燉鯉魚湯
木瓜鯉魚湯/金針鯉魚湯/鯛魚蘿蔔湯
清湯黃花魚/黃花魚豆腐湯/醃黃花魚煮芋頭
黃芪山藥魚湯/五爪龍鱸魚湯/健仔鱸魚
檸檬紅棗燉鱸魚/木瓜鱸魚湯/榨菜豆腐魚尾湯
胡蘿蔔魚片湯/黃花菜魚丸湯/清湯魚圓
魚圓湯/香蕉魚片湯/南北杏蘋果生魚湯
生魚湯/沙參煲魚湯/奶湯生魚湯
黨參生魚湯/蘑菇魚板湯/橘皮魚片豆腐湯
皮蛋魚片湯/枸杞芹菜魚片湯/豆腐海帶魚尾湯
白芷鯉魚湯/酸菜煲鯉魚/生魚蝦仁豆腐煲
西洋菜鯉魚湯/鯉魚頭煮冬瓜/芥菜生魚湯
薑絲鱸魚湯/鱸魚筍片湯/鮭魚洋蔥湯
魚片豆腐湯/海鰻魚枸杞湯/土雞煨魚頭
千歲爺魚頭湯/天麻魚頭湯/濃湯魚唇
銀耳海鮮湯/知母鮪魚湯/海底椰無花果烏鱧湯
帶魚黃芪湯/紅棗花生章魚湯伍靈脂燉魷魚
魚肚冬菇湯/鹹檸檬浸九肚魚/草菇桂魚湯
魷魚酸辣湯/酸辣魷魚湯/紅棗木瓜墨魚湯
苦菊墨魚湯鵬塊魚翅湯/魚丸燴餛飩
三鮮魚丸湯/清湯魚丸/胡蘿蔔燜牛尾魚
鱔魚土茯苓湯/山藥鱔魚湯/萵筍鱔魚湯
黨參北芪鱔魚湯/山藥內金鱔魚湯/川芎當歸鱔魚湯
鱔魚豆腐湯/參麥泥鰍湯/鱔魚苦瓜枸杞湯
龜肉魚鰾湯/香菇甲魚湯/海參甲魚湯
紅參淮杞甲魚湯/蟲草紅棗燉甲魚/老龜湯
枸杞牛蛙湯/枸杞燉牛蛙/黨參牛蛙湯
蓮子牛蛙湯/廿瓜黃豆牛蛙湯/青椒煮多寶魚
蝦仁玉米濃湯/鮮蝦青蘿蔔湯/蔬菜海鮮湯
巧達海鮮湯/竹筍河蝦湯/小河蝦苦瓜湯
草頭白米蝦仙藥薏米蝦丸湯/蝦丸薏米豬肉湯
娃娃菜大蝦湯/小白菜鮮蝦湯/冬粉鮮蝦湯
明蝦海鮮湯/鮮蝦豆腐湯/土豆海鮮湯
胡蘿蔔香菇海蜇湯/香菇花生鮮蚝湯/菌陳甘草蛤蜊湯
苦瓜燉蛤壓米須蛤蜊湯/蘆薈蛤蜊湯
黨參花甲湯/小鮑魚參杞湯/蘆筍燉鮑魚
沙蟲湯/海蜇馬蹄湯/烏賊湯
沙白白菜湯/牡蠣豆腐湯/芋仔大蜆湯
海參燉羊肉/冬瓜干貝湯/法式蝸牛湯
猴頭菇螺片湯/螺肉西葫蘆湯/蜇頭馬蹄湯
藥膳湯
黨參煮土豆/黨參枸杞紅棗湯
參片蓮子湯/麥棗甘草蘿蔔湯/栗子排骨湯
脊髓山藥枸杞湯/粉光豬肚湯/龜板杜仲豬尾湯
菖蒲豬心湯/桂參大棗豬心湯/當歸燉豬心
二參豬腰湯/黃芪牛肉蔬菜湯/淮杞牛肉湯
強精黨參牛尾湯/姜歸羊肉湯/當歸羊肉湯
紅棗枸杞雞湯/人參雞湯/西洋參燉土雞
茯苓糙米雞/十全大補雞湯/堯帝雉雞湯
花旗參燉烏雞/國藥燉烏雞湯/補骨脂芡實鴨湯
蟲草燉雄鴨/冬瓜薏仁鴨/靈芝核桃乳鴿湯
人參鵪鶉蛋佃七雞蛋湯/天麻枸杞魚頭湯
參須枸杞燉鰻魚/金針菇鮪魚湯/白朮黃芪煮魚
紅棗燉甲魚/西洋參甲魚湯/通草絲瓜對蝦湯
清心蓮子牛蛙湯/雙色蛤蜊/紅棗甘草蛤蜊湯
土茯苓鱔魚湯/海馬龍骨湯/蟲草海馬燉鮮鮑
甜品湯
龍眼花生湯/蓮子百合湯
紅棗花生甜湯/蓮子紅棗花生湯/冰糖湘蓮甜湯
蓮子銀耳桂蜜湯/半夏薏米湯/綠豆薏米湯
淮山綠豆湯/大黃綠豆湯/步步高升湯
薏米南瓜濃湯/桂圓山藥紅棗湯/淮山五寶甜湯
山藥枸杞蓮子湯/黃綠湯/蜜橘銀耳湯
銀耳雪梨湯/銀耳枸杞湯/銀耳橘子湯
牛奶銀耳水果湯/銀耳燉木瓜/毛丹銀耳湯
腐竹馬蹄甜湯/銀耳馬蹄湯/生薑紅棗湯
薑絲紅棗湯/麥棗桂圓湯/西洋參紅棗湯
西紅柿紅棗湯/葡萄紅棗湯/酒釀紅棗蛋
雪蛤蛋白枸杞甜湯/雪蛤枸杞甜湯/桂圓黑棗湯
百合桂圓蜜湯/桂圓枸杞冰糖飲/枸杞哈士蟆甜湯
沙參百合甜棗湯/銀耳木瓜盅/木瓜冰糖燉燕窩
牛奶木瓜甜湯/冰糖木瓜湯/冰鎮木瓜甜湯
牛奶木瓜湯/酸甜木瓜湯/木瓜西米湯
冰糖燉木瓜/核桃冰糖燉梨/柴胡秋梨湯
雪梨銀耳百合湯/百合燉雪梨/雪梨山楂甜湯
西紅柿雪梨湯/玉竹麥門冬燉雪梨/燈心草雪梨湯
川椒煨梨/菊花桔梗雪梨湯/蘿甜湯
橘子杏仁鳳梨湯/話梅薑湯/解暑西瓜湯
香蕉甜湯/燴香蕉湯/紅糖蘋果湯
楊桃紫蘇梅甜湯/檳榔椰奶汁/楊梅雙仁湯
銀耳西紅柿湯/胡蘿蔔紅棗湯/淮山枸杞湯
銀耳蓮子羹/百合蓮子甜湯/鮮奶玉米粒西紅柿湯
鳳梨銀耳紅棗甜湯/桔子杏仁鳳梨湯/甜酒煮阿膠
冰糖紅棗湯/山藥紅豆湯/三色圓紅豆湯
木瓜湯/薑黃木瓜豆芽/魚肚甜湯
楊梅桂花湯/蘋果雪梨煲人參/板藍根茶葉湯
……
PART 3 簡易羹湯
五穀雜糧羹
蔬果羹
其他羹類
PART 4 極品湯煲
素菜煲
畜肉煲
禽蛋煲
水產煲
