豆腐草菇羹

豆腐草菇羹是一道美食，由嫩豆腐200 克，麵筋15 克等主料和相關輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐草菇羹
• 分類：中餐
• 主要食材：嫩豆腐200 克，麵筋15 克
• 調料：精鹽、味素、薑末

主料

嫩豆腐200 克，麵筋15 克，水發草菇100 克，綠菜葉50 克，筍片50 克。

調料

精鹽、味素、薑末、麻油、濕澱粉、生油、鮮湯。

製法

1. 將嫩豆腐、筍片都切成小丁。水發草菇去雜洗淨切成小丁。綠菜葉洗淨切碎。

2. 炒鍋下油燒至八成熱，加入鮮湯、精鹽、豆腐丁、草菇丁、筍丁、麵筋丁、薑末、味素，燒沸後加入綠菜葉，再沸用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗。

功效

此菜以豆腐、草菇、竹筍等食物為主料，具有滋補養胃、降壓、降脂，化痰、抗癌的作用。適用於高血壓、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虛弱、飲食不振、痰多咳嗽等病症患者的輔助食療菜餚。