西湖驢肉羹

西湖驢肉羹是一種美食

基本介紹

• 中文名：西湖驢肉羹
• 分類：菜品
• 主料：驢肉
• 調料：胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香菜葉、香油

做法

1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、驢肉碎、菜心碎。

2、大火煮開，放入胡椒粉、鹽、料酒。

3、開蓋倒入水澱粉，勾薄芡。

4、放入蛋清、並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。撒香菜葉、香油即可。

西湖驢肉羹是河北傳統名菜，由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖驢肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用驢肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖驢肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。

原料

驢肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打勻。

調料

胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香菜葉、香油。