西湖驢肉羹

西湖驢肉羹是一種美食

基本介紹

  • 中文名:西湖驢肉羹
  • 分類:菜品
  • 主料:驢肉
  • 調料:胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香菜葉、香油
做法,原料,調料,

做法

1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、驢肉碎、菜心碎。
2、大火煮開,放入胡椒粉、鹽、料酒。
3、開蓋倒入水澱粉,勾薄芡。
4、放入蛋清、並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。撒香菜葉、香油即可。
西湖驢肉羹是河北傳統名菜,由於它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖驢肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用驢肉、雞蛋和香菇,便可做成價廉物美的羹湯,因而,西湖驢肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。

原料

驢肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打勻。

調料

胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香菜葉、香油。

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