菌菇海鮮蔬菜豆腐羹

原料

豆腐150g、北極蝦50g、鮮貝40g、蛤蜊肉40g、蘆筍3根、草菇100g 油2湯匙（約15ml）、姜1塊（約15g）、大蔥1段、生抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉水少許

基本介紹

• 中文名：菌菇海鮮蔬菜豆腐羹
• 主要食材：豆腐150g，北極蝦50g
• 做法：從根部削皮到1/3處
• 小貼士：豆腐浸泡一下可以去處豆醒味

做法

1、蘆筍洗乾淨，從根部削皮到1/3處，切成1厘米長的段；

2、豆腐放入清水裡面浸泡10分鐘；

3、姜、大蔥切成細絲；

4、鍋里倒入1湯匙油，到5成熱加入蘆筍，轉大火炒到蘆筍變墨綠色後（大約1分鐘）盛出；

5、草菇開水燙一下撈出；

6、鍋里再倒入1湯匙油，放入薑絲和大蔥絲，爆香後加入北極蝦，鮮貝，蛤蜊肉炒1分鐘後加入草菇，放入足夠的清水，燒開後加入豆腐，再次燒開後加入蘆筍，調入少許澱粉水，鹽即可。

小貼士

1、豆腐浸泡一下可以去處豆醒味。

2、草菇可以改別的菌菇類。

3、最後加少許白鬍椒粉可以提鮮。