菇類

菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。

基本介紹

• 中文學名：菇類
• 別稱：蕈類
• 門：子囊菌門
• 方式：孢子生殖

分類

高等真菌按科學分類可分為兩類：

子囊菌門：子囊菌的孢子形成於子囊中，如羊肚菌。 擔子菌門：擔子菌的孢子生長於擔子柄末端，大部分蕈類都屬於擔子菌門。 按形態分類則可分為5類：

褶菌類：有菌褶，如香菇。 非褶菌類：無菌褶，如靈芝。 腹菌類：子實層包裹在蕈體內，如鬼筆。 膠質菌類：擔子柄分隔，如木耳。 子囊菌類：孢子生長在子囊內，如冬蟲夏草。

繁殖

蕈類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為蕈類的子實體。

子實體由菌傘和菌柄所組成。菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數分裂可產生孢子。

套用

許多蕈類具有醫療價值，如靈芝、雲芝、桑黃、茯苓及冬蟲夏草等。藥用真菌如靈芝、樟芝等多富含多糖體及三萜類化合物；在傳統醫學的觀點，認為有解毒、活血、增強免疫力、消炎、抗癌、延年益壽等功效，至於實際的功效仍需要進一步的研究。

一些蕈類也可被當作食品，如香菇、洋菇、金針菇、松茸、松露和木耳等；但也有不少的毒蕈如白毒傘、毒鵝膏等含有劇毒，為避免中毒，切勿任意採食野生菇類。