海鮮菌菇蔬菜豆腐羹是一道菜品,主要材料是豆腐150g、北極蝦50g、鮮貝40g、蛤蜊肉40g、蘆筍3根、草菇100g。 基本介紹 中文名:海鮮菌菇蔬菜豆腐羹主要食材:豆腐,北極蝦,鮮貝,蛤蜊肉,蘆筍,草菇配料:油、姜、大蔥調料:澱粉水、鹽、生抽工藝:煮 做法,小貼士, 做法1、蘆筍洗乾淨,從根部削皮到1/3處,切成1厘米長的段;2、豆腐放入清水裡面浸泡10分鐘;3、姜、大蔥切成細絲;4、鍋里倒入1湯匙油,到5成熱加入蘆筍,轉大火炒到蘆筍變墨綠色後(大約1分鐘)盛出;5、草菇開水燙一下撈出;6、鍋里再倒入1湯匙油,放入薑絲和大蔥絲,爆香後加入北極蝦,鮮貝,蛤蜊肉炒1分鐘後加入草菇,放入足夠的清水,燒開後加入豆腐,再次燒開後加入蘆筍,調入少許澱粉水,鹽即可。小貼士1、豆腐浸泡一下可以去處豆醒味。2、草菇可以改別的菌菇類。3、最後加少許白鬍椒粉可以提鮮。