蚝皇豆腐羹

蚝皇豆腐羹

蚝皇豆腐羹是一道美食,原料是豆腐、草菇冬筍等。

基本介紹

  • 中文名:蚝皇豆腐羹
  • 分類:清真菜
  • 口味:鹹鮮味
  • 主要食材:豆腐(南
基本資料,製作材料,製作過程,

基本資料

菜系及功效:清真菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味:鹹鮮味 工藝:煮

製作材料

主料:豆腐(南)200克
輔料:草菇30克,冬筍30克,韭黃15克
調料:蚝油15克,胡椒粉1克,鹽2克,醬油10克,味素2克,澱粉(玉米)20克
蚝皇豆腐羹的特色:
顏色諧調,湯味鮮美,豆腐暄嫩。

製作過程

1. 將豆腐洗淨,切成細絲;
2. 冬筍韭黃洗淨,也成細絲;
3. 草菇切成細粒;
4. 冬筍絲、草菇粒用開水氽過;
5. 鍋上火放湯,湯開後放入豆腐、筍絲、草菇粒、韭黃和蚝油、醬油、胡椒粉、鹽和味素;
6. 然後用水澱粉勾芡,使豆腐浮在湯麵即可。

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