蚝皇豆腐羹

蚝皇豆腐羹是一道美食，原料是豆腐、草菇、冬筍等。

基本介紹

• 中文名：蚝皇豆腐羹
• 分類：清真菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豆腐(南

基本資料

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豆腐(南)200克

輔料：草菇30克,冬筍30克,韭黃15克

調料：蚝油15克,胡椒粉1克,鹽2克,醬油10克,味素2克,澱粉(玉米)20克

蚝皇豆腐羹的特色：

顏色諧調，湯味鮮美，豆腐暄嫩。

製作過程

1. 將豆腐洗淨，切成細絲；

2. 冬筍、韭黃洗淨，也成細絲；

3. 草菇切成細粒；

4. 冬筍絲、草菇粒用開水氽過；

5. 鍋上火放湯，湯開後放入豆腐、筍絲、草菇粒、韭黃和蚝油、醬油、胡椒粉、鹽和味素；

6. 然後用水澱粉勾芡，使豆腐浮在湯麵即可。