三十分鐘開飯（中英對照）

作者介紹

彩色精印文字中英對照.現代家庭必備烹飪書籍

作者提供數十款附有彩圖的精彩食譜，除清楚闡釋所用原料及制

作步驟外，還有選材常識、烹製技巧和入廚知識的介紹，助你提

高廚藝，增添生活情趣。

黃婉瑩 IACP（INTERNAT1ONALASSOCIAT1oN

OFCUliNARYPROFEss1ONALS）會員，在香港煤氣

烹飪中心教授烹飪多年，桃李滿門，學生來自世界各國。

曾被邀請到菲律賓、日本及美國作中菜示範，推廣中國的

烹飪藝術。長期在報章及雜誌撰寫菜譜，更在電視台及電

台主持烹飪節目，極受大

眾歡迎。著有《溫馨家庭

菜式》一書，與此書亦同

為香港家常食譜精選系

列。

作品目錄

目錄
出版說明
前言
美味蛋品
賽螃蟹柳
芙蓉豆苗
香蔥蛋餅
涼瓜肉碎烘蛋
雲片珍珠魚塊
魚鮮海產
蒜蓉牛油煎龍�柳
錫紙酸梅烤魚
沙拉竹籤魚
梅菜銀鱈魚
香茅魚露燒多春魚
紫菜青衣魚柳
蜜汁串燒鱔
�汁青口卷
香煎蟹柳餅
蒜蓉吊筒炒露筍
上湯�龍蝦尾
金菇明蝦球
酸甜豉汁鳳尾蝦
豉味蒜蓉煎蝦
滑蛋蝦仁燴雙冬
蒜蓉蒸鮮鮑魚
鮮菇鮑貝扒津白
蔬菜豆腐
豉汁涼瓜
魚香炒雜菜
沙爹滑肉炒藕片
蚝皇蝦子扒三菇
榨菜拌乾絲
豉椒帶子豆腐
茄子豆腐脆米粉
雙菇燒豆腐
禽畜肉類
蒜蓉西冷牛仔粒
雙菇牛柳拌萵筍
冰梅子姜�雞翼
烤雞脯
黑椒爆羊肉
芝麻雞塊
香橙軟雞
椒絲腐乳蒸滑雞
沙姜芝麻雞
蔥爆金錢胎
回鍋肥牛肉
滑肉燴鮮竹
鮮茄豬扒燴薯條
甜醬肉絲
特色湯羹
紫菜豆腐羹
雲片滑肉菠菜羹
香荽魚片湯
附錄
本書常用的物料

三十分鐘開飯（中英對照）

基本介紹

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