食用菌養生

作者簡介

王其勝，飲店管理，大專，現任解放軍總後勤部金玖大廈行政總廚，技術總監，高級烹飪技師，北京烹飪大師，中國藥膳大師，國際烹飪大師，餐飲業國家級評審，國家職業技能競賽裁判員，國際烹飪聯合會國際評審，國際烹飪聯合會副秘書長，勞動部營養講師。中國藥膳研究會、藥膳技術製作委員會專業委員，中國首都營養美學食學會理事，國粹養生美食研究室主任，中央國家機關烹飪協理事，北京套用技術大學飯店旅遊烹飪學院客座教授。多年來從事營養菜品的開發與研究，烹製的菜品曾在各類烹飪大賽上榮獲金獎，並多次被評為中國藥膳名菜和北京名菜名點。在工作之餘撰文介紹中國的飲食文化，有二百餘幅自己製作並拍攝的作品在《中國烹飪》等專業雜誌上發表，與中央電視台合作拍攝《養生健康美食》，與《天天飲食》合作出版了《四季食譜》和《天天飲食食譜》，其他著作有《補腎食譜》、《美味大蝦30例》、《中華本草養生美食叢書》（6種）等。

內容簡介

飲食乃健康之本，合理攝取食物的營養，可以增進健康，強健體魄。對於生活快節奏、高強度，高效率的現代人來說，要提高機體免疫力，平衡飲食尤為重要，孫思邈曾經說過：“安身之本，必資於食，不知食宜者不足以存生也。”面對眾多的食物，我們如何科學地選擇適合自己的呢？為了便於讀者認識、了解、利用身邊的食物，通過科學的配餐、合理的烹調，均衡地攝取營養，我們編著出版了食材養生的六本書。內容豐富，有實際操作方法，原料和配方，有營養分析，提示及禁忌，選料方便，製作簡單，使讀者讀得懂，學得會，用得上。

本書所提供的菜譜以菌類生菜為主料，既有塘類，也有炒類。內容豐富，圖文並茂，操作性強。適合任何烹飪愛好者閱讀參考。

食用菌養生

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