海皇豆腐羹，一種美食，主料是豆腐、各式海鮮。
基本介紹
- 中文名：海皇豆腐羹
- 主要原料：豆腐，蟹肉，蝦仁，各式菌菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：助消化，養胃駐顏
- 適宜人群：老少適宜
- 儲藏方法：密封
- 製作時間：20分鐘
菜 名：海皇豆腐羹
主 料： 布包豆腐2件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各1兩（約40克），蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各少許。
配 料： 調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少匙勸許。
做 法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒勸估汽妹熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清灑備堡水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
備 註： 主要烹調方式：煮
預備時間：10分鐘鑽霉訂
製作時間：10分鐘
可去凍肉鋪買袋裝海鮮雜錦和蔬菜雜錦包代替部分用料。
菜 名： 海皇豆腐羹 主 料： 布包豆腐2件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各1兩（約40克），蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各少許。 配 料： 調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少許。 做 法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔熱達放、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水和擔宙臘（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。 備 註： 主要烹調方式：煮預備時間：10分鐘製作時間：10分鐘可去凍肉鋪捉煮達買袋裝海鮮雜錦和蔬菜雜錦包代替部分用料。
菜
主 料： 布包豆腐2件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各1兩（約40克），蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各少許。
配 料： 調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少匙勸許。
做 法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒勸估汽妹熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清灑備堡水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
備 註： 主要烹調方式：煮
預備時間：10分鐘鑽霉訂
製作時間：10分鐘
可去凍肉鋪買袋裝海鮮雜錦和蔬菜雜錦包代替部分用料。
菜 名： 海皇豆腐羹 主 料： 布包豆腐2件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各1兩（約40克），蛋白1隻量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各少許。 配 料： 調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少許。 做 法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔熱達放、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水和擔宙臘（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。 備 註： 主要烹調方式：煮預備時間：10分鐘製作時間：10分鐘可去凍肉鋪捉煮達買袋裝海鮮雜錦和蔬菜雜錦包代替部分用料。
菜