基本介紹
- 中文名：豆腐卷
- 主要原料：豆腐皮，金針菇等
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素等
- 適宜人群：老少皆宜
這款白菜豆腐卷採用了蒸製的方法，味道清淡鮮美而且能清腸減肥。都說是白菜豆腐保平安，我們就換著花樣多吃些白菜和豆腐吧，孩子們也是非常喜歡吃這道菜的，老少皆宜。
原料：白菜葉、豆腐、蔥末、薑末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿蔔末、澱粉、高湯精、蚝油、香油各適量。
準備工作：
1、白菜葉洗淨後放入開水裡，燙軟後撈出泡在涼水裡。
2、豆腐沖洗乾淨後用勺子碾成豆腐泥。
做法步驟：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對摺一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鐘。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿蔔末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子裡，澆入調好的味汁即可食用。
經驗分享：
1、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
2、蒸製的時間需要根據實際情況自己掌握。
