基本介紹 中文名：大白菜豆腐卷主要食材：豆腐，雞胸肉，大白菜分類：家常菜佐料：食鹽、糖 原料,製法, 原料豆腐1塊，雞胸肉120克，大白菜4片，冬菇3隻，胡蘿蔔粒1湯匙，鹽、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋清少許，麻油、胡椒粉各少許，鹽、糖各l/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙，生抽1茶匙。製法1、豆腐搗爛；雞肉剁成蓉；冬菇浸軟，去蒂，切粒；將各料放大碗中，加胡蘿蔔粒、醃料，拌勻成餡料。2、大白菜修剪成長方形，放入有油、鹽的滾水中燙一燙，抹乾；每片上塗少許生粉，放入適量餡料，捲成卷狀，蒸20分鐘，取出上盤。3、燒熱油半湯匙，煮滾芡汁料，淋在大白菜卷上便成
