熏豆腐卷

熏豆腐卷是以乾豆腐、盈精鹽和味素為食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：熏豆腐卷
• 主要食材：乾豆腐
• 分類：麵食
• 輔料：雞湯、白芷等

所需食材

主料：乾豆腐500克。

輔料：盈精鹽2克，味素4克，蔥、姜各適量，雞湯1500克，大料、自芷各少許，白糖10克。

製作方法

(1)將乾豆腐用水浸泡10分鐘，然後每150克疊好捲成筒狀，用繩系好備用。

(2)湯桶置火上放雞湯、大料、白芷、蔥、姜、精鹽、味素、旺火燒沸，放豆腐卷改小火煮10分鐘，浸泡15分鐘。

(3)熏鍋上火加糖、茶葉，將豆腐卷放到架上，蓋上蓋，熏半分鐘即可，食用時切片裝盤。

食用須知

滋味濃厚，別有風味，清香不膩。

此菜具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效。