紹菜豆腐卷

紹菜豆腐卷是一道以布包豆腐為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紹菜豆腐卷
• 主要原料：布包豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜名： 紹菜豆腐卷

主料： 布包豆腐1塊（去水），雞胸肉3兩（約120克），紹菜4片，冬菇3隻，甘筍粒1湯匙。

配料： 醃料：鹽、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：鹽、糖各1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙，生抽1茶匙。

做法： 1、豆腐搗爛，雞肉剁成蓉，冬菇浸軟，去蒂，切粒，將各料放大碗中，加甘筍粒、醃料，拌勻成餡料。

2、紹菜取葉部分，修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊，放入有油、鹽的滾水中燙一燙，抹乾，每片上塗少許生粉，放入適量餡料，捲成卷狀，隔水蒸20分鐘，切件上碟。3、燒熱油半湯匙，煮滾芡汁料，淋在紹菜卷上便成。

備註： 可將紹菜卷蓋保鮮紙，放入微波爐中，以高火煮6分鐘便熟。