豆腐卷子

豆腐卷子是一道美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐卷子
• 外文名：doufujuan
• 主要原料：大酵麵團，豆腐細丁,，五花肉，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 調料：雞蛋清，精鹽，鹼液
• 特點：鬆軟蔥香，口味鮮嫩

原料：

大酵麵團，豆腐細丁，火腿末，蔥末，芝麻油，雞蛋清，精鹽，鹼液。

製作：

大酵麵團兌鹼液後揉勻，擀成長方形薄片，均勻地塗上芝麻油，撒上豆腐細丁、火腿末、蔥末、鹽。再將皮由外向里卷，接頭處塗上雞蛋清粘牢，切成小段，放入平鍋，上火，淋入芝麻油、水，加蓋，上蒸下煎，聞到蔥香即可。

特點：

是一種大眾化風味小吃。