神奇海鮮豆腐卷

神奇海鮮豆腐卷，主要材料：豆腐(北)300克，鹹鴨蛋200克，鮮貝50克，蝦仁50克，麵包屑20克。

成品外蕉里嫩，色澤金黃，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：神奇海鮮豆腐卷
• 分類：清真菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：碎屑料炸

基本資料

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜

口味：鹹鮮味 工藝：碎屑料炸

神奇海鮮豆腐卷的製作材料：

主料：豆腐(北)300克

輔料：鹹鴨蛋200克,鮮貝50克,蝦仁50克,麵包屑20克

調料：椒鹽25克,花生油50克,鹽6克,味素2克,澱粉(玉米)30克

神奇海鮮豆腐卷的特色：

外蕉里嫩，色澤金黃，味道鮮美。

製作方法

1. 將豆腐搗爛成茸狀；

2. 豆腐泥內加少許鹽、味素、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；

3. 將生鹹鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；

4. 蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿後用開水燙熟；

5. 把鮮貝、蝦仁間隔地分放在鹹鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；

6. 外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻麵包渣；

7. 鍋內放油，燒至五六成熱，將粘好麵包渣的放入；

8. 炸至呈金黃色撈起裝盤，吃時蘸少許椒鹽。

神奇海鮮豆腐卷的製作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。