1、把
一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片——豆腐片的長度跟涮
肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。
2、把一片涮肉用的羊
肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟
肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。
3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，醃10—15分鐘。汁不必調太多，可以在醃的時候翻一下面，
讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4、煎鍋里熱少許油，把醃好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
如果有人吃不慣羊肉，嫌它的膻味太重，也可以將
肉片換成牛肉或豬肉，我都嘗試過，它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人，這道好吃又好看的“
肉片豆腐卷”更是個不錯的選擇。
