豆腐豆皮卷屬於家常菜菜譜，主要原料是豆腐、油豆皮、黃花菜；工藝是煮，製作難度簡單。口味較鹹，是不可多得的美味。
基本介紹
- 中文名：豆腐豆皮卷
- 主要食材：豆腐，胡蘿蔔，青椒
- 口味：較鹹
- 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油
製作方法,食材,食用須知,
製作方法
1.取一小塊豆腐，洗淨，在沸水中焯一下，撈出控乾水分搗成泥，放入胡蘿蔔丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料；黃花泡發洗淨待用；油豆皮切成若干個小正方形待用。
2.材料都準備齊了，我們就可以開始包餃子了，切好的油豆皮就是餃子皮了，取一片油豆皮，鋪平，放上少許攪拌好的豆腐餡，按照下圖的方式包裹好，最後用泡好的黃花捆住封口就可以了。
3.依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子，我的油豆皮用完了，所以用了幾片生菜葉包完了剩下的餡。下面就可以煮餃子了，先在鍋中倒入適量油，放入蔥段和薑片，炒香，然後倒入適量清水（能沒過豆腐餃子為宜），放入鹽，再點入幾滴醬油，煮開，開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了，煮的時候不必攪動，以免餃子鬆散
。
食材
主料：豆腐、油豆皮、黃花菜；
配料：青椒、胡蘿蔔、鹽、雞粉、香油、胡椒粉、姜、蔥、醬油；
食用須知
1.患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
2.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食。
3.酒糟食品，放姜發苦。
4.韭菜放姜發酸，芹菜放姜有鹹苦味。
5.生食類海鮮，和姜一起吃發膻。
