油豆皮蒸肉卷

這是一道美食。是以油豆皮（也叫豆腐皮），肉餡，豌豆苗為主要食材進行蒸製、澆汁而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：油豆皮蒸肉卷
• 主要食材：油豆皮（豆腐皮），肉餡，豌豆苗
• 分類：家常菜
• 口味：清香

介紹

這是一道美食。是以油豆皮（也叫豆腐皮），肉餡，豌豆苗為主要食材進行蒸製、澆汁而成的一道菜品。

食材

主料：油豆皮（也叫豆腐皮），肉餡（根據個人喜好或本民族飲食習慣選擇），豌豆苗。

輔料：料酒、食鹽、生抽、蚝油、番茄醬、魚露、白糖、水澱粉、蔥、姜。

生產製作

1、油豆皮3張，用水浸泡一下；

2、適量肉餡，放入蔥末薑末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一個方向攪拌，最後放入適量鹽；

3、在豆皮上鋪上適量肉餡；

4、如同包春卷一樣包起來，封口處放在最下面，也可以用少許肉餡粘住；

5、依次都做好；放入蒸鍋，開水蒸12分鐘；

6、利用蒸肉卷的時候，焯一些豌豆苗；

7、再用番茄醬、魚露和適量糖，加入適量水做一碗調味汁，準備適量水澱粉；

8、坐熱平底鍋，放入調味汁，等加熱到出現密集氣泡，就轉小火，放入適量水澱粉，待湯汁有些粘稠，關火澆在豆卷上即可；