豆腐皮卷京醬肉絲是一道由裡脊肉為主要材料做成的菜品，屬於京菜。
基本介紹
- 中文名：豆腐皮卷京醬肉絲
- 英文名：Tofu skin roll Sauteed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
- 主要食材：裡脊肉
- 分類：京菜
- 口味：微甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：裡脊肉
製作方法
1.準備好肉絲，用醃料醃製20分鐘，不需要切太細；
2.在醃肉的過程中，我們將豆腐皮入沸水中焯兩分鐘；
3.焯好的豆腐皮過一下涼水，切去四周的硬皮，再切成方形塊；
4.準備好大蔥絲和黃瓜絲；
5.將番茄醬、甜麵醬和蚝油準備好，攪勻；
6.鍋里加肉，油熱後放入薑末，炒出香味後，放入肉絲，滑炒至變色撈起；
7.鍋里再加適量的油，放入準備好的醬料翻炒片刻，倒入肉絲，將醬料均勻裹在肉絲上即可。
溫馨提示
1.吃的時候在豆腐皮里放入大蔥絲和黃瓜絲，再放入肉絲，包起來即可享用美味，趁熱吃，味道最好。
2.豆腐皮也可以換成春卷皮。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
