煎豆皮卷

煎豆皮卷是一道美味可口的小吃，亦可作為正餐使用。它的製作方法簡單易學，材料易得，耗時很少，是一道既美味又好做的吃食，其營養價值也很高，老少皆宜，在各地頗為流行。

基本介紹

• 中文名：煎豆皮卷
• 外文名：Fied bean curd rolr
• 口味：麻辣味
• 做法：煎
• 準備時間：5分鐘

做法

做法一

做法：煎

口味：麻辣味

難度：初級入門

人數：1人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<10分鐘

做法二

1. 豆皮洗淨後捲成密實一些的卷

煎豆皮卷

2. 切片，用竹籤串起來

3. 平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷

4. 煎至兩面金黃。(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)

5. 甜麵醬+麻辣粉(可省)+糖拌勻，嘗一下味道，感覺合適就行

6. 把調好的醬刷到豆皮卷上

7. 撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻

材料

主料：豆腐皮2張、白芝麻1撮

調料：色拉油適量、甜麵醬適量、白糖適量、麻辣粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量

烹飪步驟

1、豆皮洗淨後捲成密實一些的卷，切片，用竹籤串起來。

2、平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷煎至兩面金黃（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）

3、甜麵醬+麻辣粉（可省）+糖拌勻，嘗一下味道，感覺合適就行

4、把調好的醬刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻

小常識

麻辣粉可在超市買到，成分大概是花生粉，芝麻粉和一些中式香料，通常是加熱油稀釋後當醬料用的，還挺香，沒有也沒關係。甜麵醬+糖+孜然粉就是很好的組合，很有燒烤風味。當然前提是甜麵醬要買味道好的，有些醬特別鹹還不香。不過，不愛甜麵醬想換成香辣醬也可。按照自己口味來吧，喜歡什麼醬就抹什麼醬。另外切片的時候不要太薄了，串的時候會斷裂，容易散。

特色

我們通常說的豆皮就兩種，油豆皮和豆腐皮。都是黃豆的營養精華，在北方，豆腐皮是最常吃的。京醬肉絲，炒豆皮，滷豆皮，熏豆皮，麻辣豆皮，好多吃法。

雖然豆皮卷卷好的樣子很像素雞，但是這個豆皮卷煎起來比素雞好吃，因為素雞的質地很實，沒有豆皮酥脆。

營養價值

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。