雞湯乾豆腐卷

雞湯乾豆腐卷是一道菜品，食材為肉末、鮮蝦末、蔥末、薑末、白鬍椒粉、醬油、料酒、香油（芝麻油）、鹽、蛋清、澱粉。

基本介紹

• 菜名：雞湯乾豆腐卷
• 難度：簡單
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

肉末、鮮蝦末

輔料

蔥末、薑末、白鬍椒粉、醬油、料酒、香油（芝麻油）、鹽、蛋清、澱粉

做法

1.2/3的肉末（我用的是火雞肉末，用豬肉末更香啦），1/3的鮮蝦末，加蔥薑末，白鬍椒粉，醬油，料酒，香油（芝麻油），鹽，一個蛋清，澱粉，順著一個方向攪拌。
2.肉餡攪至有黏性以後，取兩張乾豆腐，兩根熱狗腸，把熱狗腸縱向切開，切為四份。
3.肉餡鋪在乾豆腐上，在鋪好的肉餡上，等距離地放幾條火腿腸。
4.儘可能緊地捲起來以後，放到小煮鍋里，煮鍋里加雞湯，醬油，糖，一點香油（芝麻油）。
5.蓋上鍋蓋，煮開後轉小火繼續煮15分鐘（中間翻面一次），打開鍋蓋，轉中火收汁，邊收汁邊適當翻面，讓四面都變成漂亮的金紅色，汁收盡後，關火。