香煎豆腐卷

基本介紹

• 中文名：香煎豆腐卷
• 主要食材：麵粉，豆腐乾
• 分類：煎，中式早餐

用料

材料	用量
麵粉
豆腐乾
油
蔥
鹽
姜
胡椒
胡蘿蔔	可以不要

做法

1. 麵粉+少鹽，開水燙+攪拌成雪花狀
2. 加少量冷水揉成團，蓋濕布擱一邊餳著
3. 豆腐乾+蔥姜+胡蘿蔔 切成丁
4. 炒鍋倒油，蔥姜+胡蘿蔔爆香，下豆腐丁翻炒，出鍋前加胡椒+鹽。也可以放點蝦米香油什麼的，隨便啦
5. 麵團搓成長條切劑子(比餃子的大一點)，擀成皮，餡兒放在中間
6. 卷卷卷
7. 兩頭壓死
8. 平底鍋少許油，擺好卷子以後倒半杯水，加蓋，小火煎至水完全蒸發表面金黃，翻面兒再煎一會出鍋