海帶豆腐卷

這是一道美食，主要原料有海帶50～60厘米，炸豆腐4～5個，葫蘆條1米。

基本介紹

• 中文名：海帶豆腐卷
• 主要原料：海帶，豆腐
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：碘，蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

海帶豆腐卷

調料

水適量，醋1大勺，料酒1大勺，白酒1大勺，醬油3大勺，姜少許。

做法

1．海帶切8厘米的段，炸豆腐切2塊，用熱水洗去浮油。

2．葫蘆條用熱水泡軟。

3．將豆腐放于海帶上，撒上薑絲，捲成方塊，用葫蘆條紮緊。放入平底鍋內，倒入泡海帶的水、酒、醋煮爛，加入料酒、醬油即可。

海帶的營養價值

海帶營養成分

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克乾海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262乾卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

海帶食療藥效

海帶中所含的多糖類物質，具有降低血脂的功用。常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便，並使機體強壯有力，是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品。

海帶具有抗癌、預防白血病和骨疼痛的作用。

海帶富含鈣、碘物質，能促進骨骼、牙齒的生長，預防骨質疏鬆，是兒童、孕婦和老年人的營養保健食品。

海帶中所含的碘可以促使缺碘性甲狀腺的病理腫塊溶解，並藉助於碘化物在人體組織和血液中形成的電解質滲透，使其病毒和炎症滲透物被吸收或排出。

海帶由於硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用，可降低膽固醇，防止動脈硬化、降血壓，預防並治療多種心血管疾病。